近(jìn)一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热(rè)并(bìng)吸引了(le)全国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业前景十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复(fù)盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关(guān)话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书(shū)等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平台(tái)出现了第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了一场新(xīn)闻(wén)发布会，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖(dǒu)音均出(chū)现了(le)热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人(rén)实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传(chuán)播度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方的(de)助(zhù)推，从加(jiā)开24列(liè)从济南(nán)至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤”热度在(zài)各大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人(rén)群最多，其次是北(běi)京市和山东(dōng)省青(qīng)岛市。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还(hái)是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者(zhě)价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场调节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价(jià)格承诺(nuò)，不(bù)得(dé)随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标明(míng)的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前(qián)正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态(tài)势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达541家，比2022年全(quán)年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博(bó)成(chéng)新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客(kè)流(liú)量持续升温，全(quán)国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到(dào生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写)达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈(chéng)持续上(shàng)升(shēng)趋势，并打破(pò)近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客(kè)51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客(kè)数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群(qún)凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度迁(qiān)徙(xǐ)平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前(qián)十榜单中均(jūn)来自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和(hé)北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的(de)最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接近年(nián)来最火热(rè)的“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄(zī)博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市(shì)的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēn生日快乐缩写HBD，hb生日快乐缩写g)幅(fú)位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄(zī)博(bó)当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播(bō)教网友如(rú)何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关(guān)部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等领域(yù)，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善(shàn)的(de)发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然。

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