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牛心顶是黄(huáng)喉吗

　　牛心顶(dǐng)是(shì)黄喉的。

　　黄喉(hóu)与牛心顶的区别(bié):

　　1、来(lái)源不同

　　黄喉来自于猪、牛等家畜的大血管，一(yī)般为主动脉，又(yòu)称(chēng)心管。牛的心(xīn)脏顶部连接血脉和凝神静气的意思凝神静气是成语吗心脏的组织。韧性较高，可以入菜。

　　2、主(zhǔ)要成分不同

　　黄喉主要(yào)成分是(shì)平(píng)滑肌，属(shǔ)蛋(dàn)白质，相对于肝、胃(wèi)等内脏(zàng)营养(yǎng)价值高(gāo)一(yī)些。牛心定(dìng)的主要成分是组织。

　　3、口感不同

　　黄喉较厚，口感(gǎn)比猪(zhū)黄喉口感更好。但牛(niú)黄喉处理起来较为麻(má)烦(fán)，若(ruò)处理不好(hǎo)，口感很(hěn)绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱吃牛(niú)黄喉。牛心(xīn)顶由于(yú)它的韧(rèn)性很(hěn)高，所(suǒ)以(yǐ)用酱炒(chǎo)出(chū)来后口感既脆嫩又爽(shuǎng)口。

牛(niú)心管(guǎn)是牛(niú)的什么部位图片

　　1、牛心管(guǎn)（牛黄喉）是牛心(xīn)脏的(de)主动脉血管。

　　2、黄喉是火锅中的一种(zhǒng)食物，来自于猪、牛等家畜的(de)大血管，一般为(wèi)主(zhǔ)动脉，又称心管，常被(bèi)误解为食(shí)管或气管，在火锅(guō)菜肴中(zhōng)又分为发(fā)制黄(huáng)喉和(hé)鲜黄(huáng)喉，在火锅(guō)中重要的(de)特点就是爽脆。

　　3、火(huǒ)锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感(gǎn)更好。

　　但牛(niú)黄喉(hóu)处理起来较为(wèi)麻烦，若处理不好，口(kǒu)感很绵，嚼不(bù)动(dòng)。