近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持(chí)续火(huǒ)热并(bìng)吸引了(le)全国各地的(de)关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄值此之际是什么意思春节，值此 之际博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出(chū)圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄(zī)博火车站周(zhōu)末(mò)发送旅客量(liàng)连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这(zhè)座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时(shí)间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均(jūn)出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地人实(shí)在真诚(chéng)的品质再次(cì)把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离(lí)不开(kāi)官(guān)方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线等一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互(hù)联(lián)网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧(shāo值此之际是什么意思春节，值此 之际)烤”走红(hóng)的(de)群体是(shì)谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济(jì)南(nán)市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最(zuì)多(duō)，其次是(shì)北京(jīng)市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群最爱(ài)观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成(ch值此之际是什么意思春节，值此 之际éng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调(diào)节价的(de)，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价(jià)，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不(bù)得(dé)随(suí)意涨价(jià)，严(yán)禁收取(qǔ)未(wèi)标明的(de)费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目前正(zhèng)处于快(kuài)速发(fā)展(zhǎn)的(de)阶(jiē)段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了(le)以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周(zhōu)末(mò)来一场(chǎng)说(shuō)走就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源(yuán)地(dì)前十榜(bǎng)单(dān)中均来(lái)自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的最大(dà)客源地从滨州市变成(chéng)了济南(nán)市(shì)，毕竟从济(jì)南(nán)坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)开售不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博(bó)也即将迎(yíng)接近年来(lái)最(zuì)火(huǒ)热的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动了淄博市(shì)旅游服(fú)务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部(bù)门还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引等领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求职、就业(yè)的(de)青年学生提(tí)供入住优惠条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的(de)的(de)扶持和完(wán)善(shàn)的(de)发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必然。

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