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水蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左(zuǒ)右口感(gǎn)比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水一(yī)定最小的非负整数是多少数，最小的非负整数是什么意思(dìng)要烧开(kāi)后再把蛋(dàn)液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常(cháng)菜(cài)。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之一，南(nán)方人称之为(wèi)水蒸蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋羹，山东人和(hé)东北人多称其(qí)为(wèi)蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控(kòng)制好水量、水温、打蛋技巧和(hé)火(huǒ)候(hòu)。

　　裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮过程中水滴(dī)下破坏(huài)表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中加一些水(shuǐ)，如果水加(jiā)多(duō)了就会造成水与(yǔ)蛋分离，无法成(chéng)型；要是水加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味也比较大(dà)。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好吃(chī)的水蒸蛋(dàn)，就(jiù)要掌握(wò)好水量、水温、打蛋(dàn)技巧、火(huǒ)候(hòu)等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优(yōu)质(zhì)蛋(dàn)白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大致相当于(yú)3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉(ròu)和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花(huā)、生(shēng)抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个(gè)鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的(de)凉开水(最小的非负整数是多少数，最小的非负整数是什么意思shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入(rù)75毫升的凉(liáng)开水即可，以此类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液(yè)过滤一下，包上一层耐热的(de)保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把(bǎ)碗放(fàng)入锅中，盖上盖子后(hòu)小火蒸8分钟即(jí)可(kě)，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入(rù)适(shì)量的(de)生抽、香油，再(zài)撒一(yī)把葱花(huā)，就(jiù)可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是(shì)荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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