灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢？灌的肉肠出现白色的东西的(de)有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中戴choker就是m吗，戴choker什么意思在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐(yán)透过(guò)小(xiǎo)孔慢慢渗出(chū)来形(xíng)成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质(zhì)，出现了(le)白霉斑，建(jiàn)议(yì)立即(jí)丢(diū)弃，不(bù)要食用(yòng)的。关于灌的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢(ne)以及灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现白色(sè)戴choker就是m吗，戴choker什么意思的(de)东西是什么，猪(zhū)肉灌肠上有(yǒu)白色的(de)是什(shén)么，灌(guàn)肉肠(cháng)外面很多(duō)白(bái)点怎么回(huí)事，猪(zhū)肉灌肠表面有(yǒu)白点等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知识：

灌(guàn)的肉肠(cháng)可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉(ròu)质比较(jiào)硬(yìng),表皮会比较(jiào)柴。如果需(xū)要吃的(de)时候(hòu),需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是(shì)口(kǒu)味会发生改变。所(suǒ)以能够较快(kuài)吃完的(de)话尽可能还是(shì)在冷(lěng)藏室(shì)保存即可。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西(xī)的有两(liǎng)种原因(yīn)，一是肉(ròu)肠腌制过程中(zhōng)在(zài)肠(cháng)衣上戳了(le)小孔，肉(ròu)肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透(tòu)过(guò)小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出(chū)来(lái)形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立即(jí)丢弃(qì)，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩(nèn)，汁水(shuǐ)饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉(ròu)分别放入7克盐(yán)搅拌均匀后放入(rù)冰箱(xiāng)冷藏(cáng)腌(yān)制(zhì)3小时(shí)即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机分别把猪肉和牛肉(ròu)肉(ròu)绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均(jūn)匀，然后倒入全(quán)部调料品搅拌(bàn)均(jūn)匀，中途(tú)分(fēn)多次加水400克(kè)左右(yòu)，搅打(dǎ)上劲即(jí)可。

　　5、下面取出(chū)泡(pào)软(ruǎn)洗(xǐ)净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意每(měi)隔(gé)20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香(xiāng)肠放(fàng)入锅中，立即改(gǎi)小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时候，注意请看(kàn)肉肠(cháng)表皮是(shì)不是气泡，如(rú)果有(yǒu)请用竹(zhú)签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后，改小(xiǎo)火卤制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠(cháng)晾凉即可。

刚灌(guàn)的(de)香肠表(biǎo)面发白(bái)是(shì)坏了吗 为什么刚灌的香肠表面(miàn)发(fā)白

　　1、刚灌的(de)香肠如(rú)果温度过(guò)高，放置几天后，也(yě)容(róng)易(yì)滋生大量的细菌和病毒导致(zhì)香肠(cháng)腐坏变质，从而出(chū)现表面发白(bái)长(zhǎng)霉的现(xiàn)象(xiàng)，是不可以继续吃的(de)，否则会(huì)对健康造成危害，一般这种香肠除了(le)发白以外，还会(huì)带有较重的腐烂味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白但并没(méi)有异味(wèi)，那可能是肠衣表面盐积余(yú)的现象，也就(jiù)是说盐(yán)析(xī)出来了，这种情况下清洗赶紧(jǐn)表面的白点(diǎn)就可(kě)以继(jì)续吃。

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