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晒腊(là)肉是阴干仍是(shì)大太阳好

　　晒腊(là)肉是大太阳(yáng)好的。

　　传统观念以为，暴(bào)晒(shài)腊肉应该选用(yòng)大太(tài)阳的晒法，这(zhè)是由于阳光照(zhào)射下的腊肉简单到(dào)达(dá)高温，加快水(shuǐ)分蒸(zhēng)腾，避(bì)免霉变，一起还(hái)能使肉质更紧实，口感更好。

　　这种(zhǒng)暴晒(shài)方法存在一些危险。过长时(shí)刻(kè)的(de)大太阳(yáng)暴(bào)晒(shài)会导(dǎo)致腊(là)肉(ròu)外表过度枯(kū)燥，失掉肉质天然(rán)的(de)娇嫩口感，

　　甚(shèn)至(zhì)有或许构成“晒(shài)皮(pí)”，影(yǐng)响甘旨。太阳(yáng)光(guāng)中的紫(zǐ)外线(xiàn)对食物中的脂肪和蛋白质会(huì)发生(shēng)氧化反(fǎn)响，生成有害物质，对人体健康有必定危(wēi)险。

晒腊肉用红(hóng)曲米染(rǎn)色有滋(zī)味吗

　　晒腊肉用(yòng)红曲米染色没(méi)有滋(zī)味(wèi)。

　　红(hóng)曲米上色剂在食(shí)物加工职业傍边运用比较广泛瓦格纳是哪个国家的，瓦格纳集团是什么组织(fàn)，特别是(shì)在(zài)做腊肉或(huò)者是(shì)腊肠的时分，能够让(ràng)菜(cài)品的色彩变得愈加的(de)诱人、甘(gān)旨。