落座(zuò)、打(dǎ)开手机、扫码(mǎ)点菜，已经成为不(bù)少人外出就餐时的潜意(yì)识动(dòng)作。不过，你是否意识(shí)到，这一便捷行为(wèi)背(bèi)后可能(néng)藏着猫腻：在一次次(cì)点击中，顾客的个人(rén)信息也(yě)被“收割(gē)”。

　　扫(sǎo)码(mǎ)点餐开(kāi)通(tōng)门(mén)槛低

　　近(jìn)日，北京市消费者协(xié)会发(fā)布对“扫码强制关(guān)注(zhù)使用”现象的劝喻。其中提到，“必须使(shǐ)用小(xiǎo)程序才能点餐(cān)”等扫(sǎo)码强制关注(zhù)使用的现象在生活(huó)中并不少见。

　　在北京工作的(de)白领(lǐng)小(xiǎo)张(zhāng)就(jiù)经常遇(yù)到这种情况。“餐(cān)桌前坐定(dìng)后，服务(wù)员第一句就(jiù)是请扫码点餐，当(dāng)提出能不能用(yòng)纸质菜单(dān)时，服务(wù)员不是说纸质菜(cài)单菜品不全，就是需(xū)等较长时(shí)间(jiān)，有(yǒu)的干脆告诉你(nǐ)只能扫码点餐(cān)。”小张(zhāng)回忆，“这(zhè)不就是变相强制(zhì)扫码点餐吗？”

　　如今(jīn)，扫码自助(zhù)点餐在餐饮业已得(dé)到推广(guǎng)。山东一家(jiā)虾(xiā)火锅店的(de)老板吕先生向中(zhōng)新经纬(wěi)表示，他的餐厅自2021年起(qǐ)就彻底(dǐ)告别纸质菜单三件套是哪三件了，客人只(zhǐ)能扫桌(zhuō)边二维码进入小程序点餐。“这样做不仅节(jié)省人力成本，省(shěng)去(qù)沟通(tōng)成本，还(hái)不容易出错，效(xiào)率更高。此(cǐ)外，做(zuò)一(yī)套扫码点餐系统也不贵。”吕(lǚ)先生同时(shí)表示，餐厅(tīng)实(shí)施扫码点餐(cān)以来，只有(yǒu)极(jí)个别顾客提出过异(yì)议，其(qí)他顾客(kè)都已经(jīng)习惯成自然了。

　　据中(zhōng)新经纬了解，目前一家餐厅定制一个扫码点餐小程序门槛并不高，仅(jǐn)需花费(fèi)数百元(yuán)。

　　华斌（化(huà)名(míng)）之前在一家互联网公司做(zuò)程序员，2021年(nián)离职后(hòu)开了一间工作室，专门为各种店铺定制点单(dān)小程序，其(qí)中餐饮(yǐn)店的(de)扫码点餐小程序是(shì)用户咨询(xún)得(dé)最多的。

　　“扫码(mǎ)点餐现在很普(pǔ)遍，一(yī)桌(zhuō)一码(mǎ)，用户扫码进入小程序，点餐、结(jié)算、充值、堂食或(huò)自提都可以选择(zé)。开通门槛也比(bǐ)较低，只需要提供营业(yè)执(zhí)照，费(fèi)用(yòng)的话，小(xiǎo)程序申请加开通(tōng)微信(xìn)支付共(gòng)400元，如果再(zài)开通(tōng)支(zhī)付宝支付额外(wài)付300元。”华斌介绍。

　　另(lìng)一(yī)家专门(mén)做餐饮小程(chéng)序(xù)的店铺负责人也(yě)介绍称，定制扫(sǎo)码点餐小(xiǎo)程序(xù)仅需399元，包括认证(zhèng)、搭建(jiàn)、设计等费(fèi)用，餐饮(yǐn)店直(zhí)接上传商(shāng)品就可以用。

　　不(bù)提供个人信(xìn)息不(bù)能吃饭？餐厅可(kě)自由设置

　　“只是点个(gè)菜而已(yǐ)，有(yǒu)必(bì)要非(fēi)得扫(sǎo)码吗？”“点个菜(cài)为什么还(hái)要我提(tí)供微信昵称、手机号呢？”在社交(jiāo)平台上，不(bù)少(shǎo)网(wǎng)友(yǒu)表示不解(jiě)。

　　华斌说，在扫码点餐小(xiǎo)程(chéng)序的后台(tái)，餐(cān)饮店老(lǎo)板可(kě)以做一些数据分析，比如收(shōu)入、销量等基础数据，当(dāng)然也(yě)可(kě)以分析(xī)会员(yuán)充值(zhí)情况、顾客画(huà)像(xiàng)等。

　　那么如何获得顾(gù)客画像呢(ne)？华斌说，这些都(dōu)可(kě)以通过后(hòu)台设置实现。

　　“首先，可(kě)以设置不(bù)登录(lù)无法点餐，登录主要是获取微信昵称、头像，有的小(xiǎo)程序也会(huì)获取(qǔ)手(shǒu)机(jī)号。如果觉(jué)得这样做(zuò)用户(hù)体验(yàn)不(bù)好，还有其他办法，可在支付环(huán)节，设置开通(tōng)会员可领小(xiǎo)额优惠券，大部分(fēn)用(yòng)户(hù)会注(zhù)册，这样就(jiù)获(huò)取了用(yòng)户(hù)的微信信(xìn)息和手(shǒu)机号。当然餐厅也可(kě)以设(shè)置成直接点餐，获取这些(xiē)信息的目的是方便(biàn)以后运营，向顾客(kè)推送餐厅的活动优惠信(xìn)息。”华斌说。

　　吕先生也表示，当时业(yè)务人员曾告诉他可(kě)通过设置获取顾客(kè)信息，且(qiě)信(xìn)息越全面越有利于后(hòu)期分析客源。“我(wǒ)文化程度有(yǒ三件套是哪三件u)限，也(yě)不想搞这些(xiē)，开通扫码点(diǎn)餐(cān)就图个方便，所(suǒ)以(yǐ)我(wǒ)们(men)不提供个(gè)人信(xìn)息也能(néng)点餐(cān)。”吕先生说。

　　除(chú)了被“收(shōu)割”个人信息，顾客每(měi)次点(diǎn)餐(cān)也都可以转变(biàn)为小程序的流(liú)量，而商家(jiā)可选择通过(guò)接收推广(guǎng)广告获(huò)取广告(gào)费用。

　　据一位小程序开发者(zhě)透露，点餐小(xiǎo)程序也可以接入第三方广告，顾客点击，餐饮店(diàn)老(lǎo)板分钱。“当小程序的用户量达到1000以上时，就(jiù)可以申请接入广告，开屏(píng)广告或者(zhě)插入小程序中都可以(yǐ)，顾客点击或(huò)浏览，餐(cān)饮店可以分流量(liàng)费。”

　　据一位(wèi)餐(cān)饮(yǐn)店老板介绍，顾客点击(jī)一次他们分得的钱(qián)数并不固定(dìng)，要看用户(hù)质量，有时(shí)候点(diǎn)一下是(shì)几毛钱，有时候能(néng)达到一块多。“总的来说，这笔收(shōu)入(rù)不多，一个(gè)月几百块钱，有比(bǐ)没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾(gù)客当(dāng)“流量”，最终会失去顾客

　　针对存在已久的强制扫码(mǎ)点餐，顾(gù)客们(men)怨声载道(dào)，相关部门组织也多次(cì)发文，提出“不得”强制。不过，即使用户自愿选择扫码点餐，这里面也并非没有(yǒu)问题，还牵(qiān)扯到个人信息的获(huò)取和使用(yòng)。

　　为尽可能详(xiáng)细准确(què)地(dì)分析顾客画像、大范(fàn)围准确(què)地推送营销信息(xī)，部(bù)分餐厅商家(jiā)通(tōng)过设(shè)置扫(sǎo)码点餐小程序后台，获取(qǔ)顾客个人(rén)信息，内容有多有少，程度有深有浅，导致(zhì)了顾(gù)客必须(xū)提(tí)交个人信息，否则无法点餐的局面。

　　暂不论强制顾客(k三件套是哪三件è)扫码点(diǎn)餐、过度收(shōu)集顾客个(gè)人信息已违反相关法(fǎ)律规(guī)定，单(dān)是把(bǎ)顾客当成冷冰冰的“流量”，对整(zhěng)个(gè)餐饮(yǐn)业的(de)经营环(huán)境(jìng)和发展就已伤害满满。

　　在以(yǐ)服务为(wèi)首(shǒu)要要求的餐饮(yǐn)业，顾客是一(yī)个个有温度的人，满足顾客需求，提供优良的服务，应是餐饮业的(de)共识。强制扫码点餐，实际上(shàng)是(shì)阻碍(ài)了餐(cān)厅与顾客之间有温度的交流(liú)，本(běn)应(yīng)满足顾客个性需求的便捷(jié)扫码变成了“消费烦恼”。

　　而过度(dù)收(shōu)集(jí)个(gè)人信(xìn)息(xī)则(zé)更恶劣，实际上是(shì)在违反诸多法律规定的(de)基(jī)础上(shàng)，将顾客当成了餐(cān)厅经(jīng)营营(yíng)销(xiāo)的(de)流量工具，甚(shèn)至是待割的“韭菜”。

　　需要(yào)明确，首先强(qiáng)制扫(sǎo)码点餐不合理不合法，消费者(zhě)有(yǒu)权抵制；其次，扫码点餐过度索权亦(yì)违反相关法律规定(dìng)。对餐饮商(shāng)家来说(shuō)，强制(zhì)扫码点(diǎn)餐获取顾客信息(xī)，看似“圈(quān)粉”，获得了(le)流量，实则“脱(tuō)粉”，最终失去(qù)顾客。商(shāng)家唯有意(yì)识到最好的营销手段是高(gāo)质量(liàng)的(de)服务，才能真正留住客户。

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