鸡蛋羹水放多(duō)了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的(de)时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分混(hùn)合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里(lǐ)加(jiā)适(shì)量(liàng)盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水是(shì)关键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加(jiā)生水因自来水中有(yǒu)空(kōng)气，水杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也(yě)会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否(fǒu)则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损(sǔn)，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根(gē杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译n)据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不易成(chéng)型，最(zuì)佳(jiā)黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手(shǒu)术创伤的(de)患者(zhě)、身体(tǐ)有(yǒu)创(chuàng)面需要进行愈合的(de)患者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意(yì)是水煮鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式，因为其他(tā)方式(shì)可(kě)以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂血症或者高(gāo)血压等(děng)状况。

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