金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如得利斯(sī)、惠发(fā)食品、龙(lóng)大美(měi)食、西王(wáng)食品等等，在投资者(zhě)互动平(píng)台，也(yě)有不少上市公司被投资者问及(jí)相关问题，现(xiàn)在，券商分析师(shī)们(men)也开(kāi)始动起来，实地调(diào)研(yán)淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队(duì)团队发布了《淄(zī)博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心观点如下(xià)：本周我们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线下(xià)消费场景(jǐng)的复苏，颇具(jù)特色(sè)的淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带动市(shì)内大小门店及周边购物/旅游客(kè)流屡创新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店民宿(sù)均已(yǐ)订满，订单(dān)量为2019年同期(qī)的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料(liào)佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据(jù)我(wǒ)们(men)走访(fǎng)和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青(qīng)啤(pí)经(jīng)典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不(bù)等，外地游客饮用量(liàng)不(bù)定(dìng)。随着(zhe)五(wǔ)一出(chū)行(xíng)高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们预(yù)计(jì)包括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该(gāi)团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出(chū)圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引(yǐn)周边地区大学生组团前来体验，后随(suí)着社(shè)交(jiāo)媒体广泛传(chuán)播(bō)，游客络绎不绝。我们(men)认为淄(zī)博烧烤大火主要源自(zì)良(liáng)好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博地区(qū)特有(yǒu)的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对(duì)许多消费者来说(shuō)是全新的体验(yàn)，在线下消费场景复(fù)苏的背景下(xià)吸(xī)引(yǐn)了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时(shí)间以(yǐ)及就(jiù)餐流(liú)程(chéng)，该团队还在文(wén)中给出了(le)“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差(chà)异(yì)主要体(tǐ)现在肉质(zhì)和(hé)腌制过程上，当地市民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前(qián)往(wǎng)其他小店（如(rú)社(shè)区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会(huì)驾车半个多小时前往(wǎng)金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余(yú)年的牧羊村总店为例，其单(dān)店规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高的(de)名气带(dài)动周(zhōu)边几家(jiā)烧烤店，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街”的集聚(jù)效应，许多(duō)游客即(jí)便(biàn)排不上号(hào)也会来现场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的(de)观察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青年为主，时间相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前(qián)来打卡体验(yàn)，周末(mò)不少游客也(yě)会自驾(jià)前(qián)来，从车牌来看包括但不限于山东其他(tā)地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽等(děng)地。此(cǐ)外，在牧羊(yáng)村这类门店面积和客流量较大的地方(fāng)也(yě)有(yǒu)不(bù)少(shǎo)主(zhǔ)播过(guò)来(lái)探店(diàn)，淄博市(shì)政(zhèng)府出动了大(dà)量(liàng)工作人员监督规范其行为，整体(tǐ)上网红直播并(bìng)不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤的(de)带动下，淄博的八大(dà)局街区(qū)、各(gè)个景点/商圈(quān)客流量都有了明显提升。

　　该(gāi)团队(duì)指出，淄(zī)博烧烤走红，当(dāng)地(dì)政府采取了一系(xì)列措施保障和丰富游客体验，热度有(yǒu)望延续。

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