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酒店管(guǎn)理专业是(shì)学些什么的(de)，酒店管(guǎn)理专业是(shì)学(xué)些什么内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级(jí)酒店管理人才抢手。

　　酒店(diàn)管理专业是(shì)全(quán)球十大(dà)热(rè)门行业之一，高级酒店管理人才在(zài)全球都是(shì)一直(zhí)很紧缺的(de)，近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现(xiàn)了供不(bù)应求的局(jú)面。

　　随(suí)着2008北京奥运会，2010上海世博会和越来越多的国际(jì)大型(xíng)活(huó)动将(jiāng)在中(zhōng)国举(jǔ)行，中国对(duì)旅(lǚ)游、酒店(diàn)管(guǎn)理专业人才的需求也日益(yì)增大，所以(yǐ)你大可不必为(wèi)就(jiù)业犯愁。

　　预(yù)计(jì)到(dào)2010年(nián)，高(gāo)级酒店管(guǎn)理(lǐ)人才将(jiāng)成(chéng)为职(zhí)场(chǎng)上(shàng)炙(zhì)手(shǒu)可热的(de)高(gāo)薪阶层。

　　国内酒店(diàn)从(cóng)业(yè)人(rén)员(yuán)，以高薪阶层为多。

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理人员在(zài)中国十大百(bǎi)万年(nián)薪(xīn)职业(yè)中(zhōng)排名第(dì)六。

　　酒店、旅(lǚ)游业将成为上海服务产业的支柱(zhù)。

　　目前，全世界已有17个国际酒(jiǔ)店管理集团(tuán)在上海(hǎi)投资或管理高星级酒店(diàn)，酒店行业在不断扩(kuò)充，对人才(cái)的需求(qiú)也不断增加，每年都需要数以千(qiān)计的国际化酒店管理人才。

　　三年(nián)内北京酒店也将达800家，高(gāo)级(jí)酒(jiǔ)店管理人才抢手(shǒu)。

　　 一、培养目(mù)标与要求 本(běn)专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建(jiàn)设、管理、服务第一(yī)线的，德智体美等全面发展的(de)中等职业技术应(yīng)用性专(zhuān)门人才。

　　要求学生掌握经济(jì)管理基础理论(lùn)，酒店、餐(cān)饮与旅游基础知识，具备酒店(diàn)基本(běn)管理与服务能(néng)力。

　　学生(shēng)毕业后主要(yào)去各饭店(diàn)、酒店、宾馆(guǎn)从事酒店基层管理及餐饮、客房服(fú)务(wù)工作。

　　 本(běn)专(zhuān)业注重学生综合素质的培(péi)养，主要学习经济(jì)管理基础(chǔ)知识、酒(jiǔ)店基本理(lǐ)论。

　　本专业突出技能(néng)培训，学生(shēng)在(zài)学(xué)习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训(xùn)等多方面的技能(néng)训(xùn)练。

　　 二、主要课程 酒店管(guǎn)理概(gài)论、现代酒(jiǔ)店管理、酒(jiǔ)店心理(lǐ)学、旅游学概论、前厅客房服务与(yǔ)管理、餐饮服(fú)务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营(yíng)销、酒店财务(wù)管理、会议服务与管理、康乐服务与(yǔ)管理。

　　 三、毕业(yè)应掌(zhǎng)握(wò)的技能(néng)与就(jiù)业方向 1、具有诚(chéng)信、坚毅的品格和敬(jìng)业、负责的(de)职业道德与团队协作(zuò)精神；

　　 2、具有较好(hǎo)的专业(yè)基础知识和自学(xué)能力、进取创新意识(shí)；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务(wù)理(lǐ)念，了解现代服(fú)务业(yè)发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客(kè)房、餐饮、康乐等部(bù)门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方(fāng)针、政策和法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的前厅(tīng)、客(kè)房、餐饮、康乐(lè)、会展等管理与基本服务能力；

　　 7、具(jù)有较(jiào)强的计算机操作(zuò)、文字(zì)表达(dá)、人际(jì)沟通能力以及一定的职(zhí)业外语表达能(néng)力。

　　济南,和北京都有专(zhuān)业(yè)的(de)学校.

酒店管理专业都学(xué)什么呢？

　　酒(jiǔ)店管理专业，也(yě)称招待管(guǎn)理学，顾名思义，以后发展方(fāng)向为酒店管(guǎn)理(lǐ)方面的(de)人(rén)才(cái)，但(dàn)刚从酒店管理专业毕业(yè)，需要从最基(jī)础的岗位(wèi)前厅、餐(cān)饮(yǐn)等(děng)等职位做起，具备(bèi)一定的(de)实际经验才有机会晋升为管(guǎn)理层(céng)。

　　虽然前期起点低，但随(suí)着(zhe)目前国(guó)内(nèi)外(wài)旅游业飞速发展(zhǎn)，高级酒店管理人才在全球(qiú)范围内都需求量很大，前(qián)景还是(shì)不错，以下是酒店管理专业及就业的(de)相关详(xiáng)细(xì)内容！

　　一、酒店管(guǎn)理必修的课(kè)程(chéng)，野旅主要有以下四(sì)大方向

　　1、食品营运(yùn)：酒店(diàn)管理专业中食品营运研(yán)究占(zhàn)比非(fēi)常(cháng)大，酒管专业(yè)的同学们会(huì)学习到(dào)食(shí)品相关(guān)的科学、食物的选(xuǎn)配、如何正确地储存食品、如何正(zhèng)确地(dì)处理各种食物等了解(jiě)食物(wù)的各(gè)方面理论知识，不仅仅(jǐn)在酒(jiǔ)店餐饮(yǐn)行业，在日常(cháng)生活(huó)中也非常适用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验的college，对于烹饪和服务(wù)都有(yǒu)很大比重(zhòng)的(de)实(shí)践教学，大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演侍应(yīng)生和(hé)厨师的角色，学(xué)习服务客人的各种不同的角色，例如门口迎宾的host、饮料部的人员、传菜(cài)员还有侍应生。

　　在厨房大家也要学(xué)习如(rú)何(hé)烹制(zhì)凉菜、甜点、热炒和烧烤(kǎo)等不同(tóng)的(de)菜式，了解厨(chú)房的运作。

　　调酒课：这(zhè)是比较有意(yì)思的一门(mén)课，学生们要了解(jiě)酒类的历史知(zhī)识(shí)，并且学(xué)习如何亲自调制鸡尾酒，品尝各(gè)种不(bù)同的酒类，还要学会自己调制(zhì)鸡尾酒，统(tǒng)一(yī)需要(yào)考取可(kě)以在正(zhèng)规餐饮(yǐn)场所(suǒ)销售(shòu)酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业(yè)的营运，房务、渡(dù)假村、财务控管、房(fáng)间、销(xiāo)售、市场(chǎng)营销(xiāo)、酒店建筑规划也都是必(bì)修(xiū)，在此也需要懂得一些商业相关的知识，了(le)解酒店(diàn)行业运行的规则。

　　4、会(huì)计(jì)：很多学生一听会计是拒(jù)绝(jué)的，不过酒管专业的(de)会计知(zhī)识相(xiāng)对来(lái)说(sh禁脔是啥意思，女人的玉露是什么意思uō)已经算是最基础的了，学(xué)生只需要(yào)比较(jiào)基本地学习如何计(jì)算酒店餐厅(tīng)的运营成本、利润等等东西，并且能很快的(de)运用(yòng)到工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总体来说(shuō)有两个：

　　1、是以理论学习(xí)为主(zhǔ)的，通常不太注重实践操作方面，主要学习的是酒(jiǔ)店业的未来发展、餐饮业的运营方式和财(cái)务管理等等(děng)。

　　按(àn)照这个方(fāng)向学习(xí)的人未来的发展方向可(kě)以(yǐ)是(shì)研究酒(jiǔ)店的学着也可以直接成为(wèi)酒店的高(gāo)层(céng)管理者，特别是制定战略(lüè)发展方向的重(zhòng)要人物。

　　2、另外(wài)一个(gè)方向(xiàng)就是注重操作、运营和实践的学习，除了(le)学习理(lǐ)论方面的内(nèi)容(róng)，还会了解(jiě)到每个(gè)部门(mén)的具体(tǐ)操作方法，细致到餐厅的托盘(pán)如何拿、中西餐如(rú)何(hé)正确服(fú)务客人等，也就(jiù)是提问者口(kǒu)中所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择(zé)发展方向呢?从就业来说，以实践为主的(de)学习方向比较推荐，因为在酒店工(gōng)作过就可(kě)以(yǐ)发现，酒店(diàn)里(lǐ)的运(yùn)营高层基(jī)本都是从基(jī)层(céng)部门干出来的，很少(shǎo)有专(zhuān)门研究酒店运营或(huò)单纯学习理论(lùn)的(de)，因为酒店(diàn)这(zhè)个(gè)行(xíng)业是一个操作性非常强(qiáng)的行(xíng)业，光(guāng)有理论是远远不(bù)够的，懂的每个部门、每个职位的工作(zuò)流程和(hé)标准(zhǔn)，才(cái)是王道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三、给(gěi)想(xiǎng)从事酒(jiǔ)店管理行(xíng)业人(rén)士的建议：

　　1、酒(jiǔ)店这个行当，经验比学(xué)历重要，学习能力强比经验(yàn)重要

　　2、很多学历不高的酒(jiǔ)店人，凭着经验的积累(lèi)，做到了酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都只为你的(de)工作业绩而(ér)不是你的教育背景买单(dān)

　　4、选择了酒(jiǔ)店行业(yè)，从技(jì)能学(xué)习开始锻炼自己，放(fàng)平稳心态

　　5、不要企图你还没有基(jī)层(céng)的经验就想直接做管理人员。

　　因(yīn)为(wèi)你不(bù)从底层的真正接触(chù)一个行业，那你永远也不(bù)知道这(zhè)行的水有(yǒu)多深，你永远也(yě)猜想不到这行当里(lǐ)的各种猫(māo)腻(nì)

　　四、入住酒(jiǔ)店管理面临(lín)两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础(chǔ)服(fú)务岗位，不是简猛(měng)高科(kē)技，不是高(gāo)精尖(jiān)，需要的是(shì)手把(bǎ)手踏(tà)踏实实的实践(jiàn)操(cāo)作，目前(qián)大部分从(cóng)业者为低学历人员(yuán)、甚至大部分是农民工。

　　与其(qí)他(tā)行业相比(bǐ)基层服务人员(yuán)所(suǒ)获得的收入(rù)、社会(huì)地位、个(gè)人成就(jiù)感(gǎn)是相当低的，前期必须(xū)能忍受(shòu)这(zhè)种低薪、低创造力、低附加值(zhí)、低社(shè)会地位的工(gōng)作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需要一定的(de)一线实践经验才能胜任(rèn)，应届生的水(shuǐ)平根本不足以(yǐ)胜任部门级(jí)、公司级(jí)的管理需要。

　　所以(yǐ)刚入职时必须(xū)从(cóng)基(jī)层其慢慢做起(qǐ)!

　　总(zǒng)之(zhī)，酒店管理专业未来(lái)前(qián)景还是有(yǒu)的，重点就(jiù)在(zài)于你能否调(diào)整自己的心态，有良好的(de)情商，是否有野心(xīn)不甘(gān)于只在底层做!

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