为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡(jī)不(bù)适合炖汤的。

　　关于(yú)为(wèi)什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别以及公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区(qū)别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适(shì)合(hé)哪(nǎ)些人吃，公鸡怎么炖好喝(hē)又营(yíng)养，炖鸡(jī)汤三放三不放(fàng)等问(wèn)题，小编(biān)将为你整理(lǐ)以下的生活小知识(shí)：

为什(shén)么公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人(rén)们更喜欢(huān)和(hé)母(mǔ)鸡(jī)一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相(xiāng)对(duì)较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加重患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头(tóu)晕(yūn)患者(zhě)的调补，特(tè)别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚(xū)者食用(yòng)。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比(bǐ)较(jiào)适(shì)合阳虚气弱患(huàn)者食用(yòng)，对于(yú)肾(shèn)阳(yáng)不(bù)足(zú)所致(zhì)的(de)小便(biàn)频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其(qí)含有(yǒu)的丰富蛋白质(zhì)和脂肪(f没有罩子的瑜伽老师，瑜伽老师没带胸罩áng没有罩子的瑜伽老师，瑜伽老师没带胸罩)，建(jiàn)议(yì)用(yòng)母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更(gèng)加丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的(de)生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更加的丰富，更有利于(yú)女性在产后的修复(fù)功能(néng)。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖出来(lái)的(de)鸡(jī)汤(tāng)味道会(huì)更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成(chéng)分还是包括在(zài)鸡肉(ròu)当中的(de)。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会更(gèng)好(hǎo)一(yī)些，要是直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固(gù)，从而(ér)导致内部的营养(yǎng)物质不能(néng)很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且(qiě)不(bù)要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己(jǐ)养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，把鸡肉(ròu)处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不需要(yào)焯(chāo)水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的(de)是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉中，会还(hái)有一(yī)些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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