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颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是假的吗，十块(kuài)钱一(yī)罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻(niǎn)时(shí)滑爽而且无异(yì)状(zhuàng)，另(lìng)外质(zhì)量好的藕粉(fěn)中还会一些片状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的时候有颗粒(lì)感，但(dàn)是没有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉(fěn)冲(chōng)调(diào)以后会(huì)是透明状，而且吃(chī)的时候一(yī)点也不粘喉。

藕(ǒu)粉(fěn)是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉(fěn)末状藕粉，本质上并没有区(qū)别，都(dōu)是现代精加工后的藕(ǒu)粉，只是外观形(xíng)状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三(sān)家村 (历(lì)史(shǐ)皇室(shì)"贡粉",藕粉十(shí)大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品等产(chǎn)品专业生产加工(gōng)的私(sī)营独资企业(yè),杭州(zhōu)三家村藕粉厂 )

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藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看(kàn)色.纯(chún)藕粉含有多量(liàng)的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化(huà)，使粉的颜色(sè)由白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化(huà)，都是纯白色或稍带(dài)黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是加(jiā)入(rù)食用色素(sù)所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特的浓郁(yù)清香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用(yòng)手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，其质地(dì)比其他淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽如(rú)脂且(qiě)无异状.

　　现形(xíng).藕粉(fěn)和其它淀粉有(yǒu)时呈片(piàn)状，但片状(zhuàng)的(de)藕粉(fěn)表(biǎo)面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧(cè)，表(biǎo)面是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉(fěn)放入口中．触(chù)及(jí)唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而(ér)其他(tā)淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在(zài)一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许(xǔ)藕(ǒu)粉用(yòng)少量冷开水调匀后(hòu)，再以沸水冲调(diào)，随即(jí)熬透可(kě)食(shí)，其(qí)吸(xī)水(shuǐ)胀(zhàng)性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数(shù)小时，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加(jiā)热调(diào)煮，才能食用，它们的吸(xī)水(shuǐ)胀性(xìng)及韧性均(jūn)不如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷(lěng)却后．即使放置十(shí)多(duō)小时，也仅仅是(shì)碗边四(sì)周一圈呈稀(xī)浆状，中间部(bù)分(fēn)仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么副(fù)作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是(shì)百姓习惯(guàn)冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃(wèi)及(jí)十二指肠溃(kuì)疡患(huàn)者忌(jì)食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能(néng)治热(rè)渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲(lián)藕粉主(zhǔ)要成分是莲藕，故与莲(lián)藕相克必与(yǔ)莲藕粉相(xiāng)克。

　　大(dà)豆与莲藕食(shí)物相克，大豆(dòu)中(zhōng)含(hán)有丰富的(de)铁质，不能与含纤维(wéi)素(sù)多的莲藕同(tóng)食，因为纤维素会影响人体对(duì)铁的(de)吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相克(kè)，莲藕含有(yǒu)纤维素(sù)，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝(gān)中(zhōng)的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形(xíng)成混合(hé)物，降低人体对(duì)这(zhè)些元素的(de)吸收。

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