面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的(de)比(bǐ)例是(shì)多少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物(狼性文化是什么意思，狼的精神经典十六字wù)所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收(shōu)和代谢后(hòu)产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优势(shì)的(de)则属碱性(xìng)食物(wù);而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳(jiā)配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉(fěn)的比(bǐ)例(lì)为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉狼性文化是什么意思，狼的精神经典十六字可以放4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影(yǐng)响，因此不(bù)同的季节(jié)可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来(lái)的面(miàn)食口(kǒu)感会有(yǒu)些发(fā)酸，放(fàng)多了也(yě)会提高发酵速度(dù)，不过(guò)并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如(rú)果还(hái)没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不(bù)能(néng)和盐一(yī)起使用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起(qǐ)使(shǐ)用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美的(de)搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉常(cháng)温存放就可(kě)以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这(zhè)样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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