辣椒是碱(jiǎn)性的。

　　辣椒测试偏碱性(xìng)。辣椒是热(rè)碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物。对(duì)于老人(rén)来说(shuō)，最好(hǎo)不(bù)要多吃。重点是(shì)孕妇，

　　辣(là)椒属于热(rè)性(xìng)食(shí)物，孕妇不能多食用(yòng)，以(yǐ)免导(dǎo)致便秘。辣椒(jiāo)的(de)优(yōu)点，可降低(dī)人身体中的酸含量。

　　辣椒可(kě)以开胃(wèi)，帮助增加食欲(yù)。碱性食(shí)物(wù)包括水(shuǐ)果(guǒ)、蔬菜、豆类、豆制品、坚果类、谷(gǔ)物类、蛋、饮料等(děng)。

辣椒怎么风干(gàn)保存

　　1、清洗辣椒(jiāo)，然(rán)后把它烘干(gàn)。

　　用冷(lěng)自来水(shuǐ)冲洗辣(là)椒，仔(zǎi)细洗去污垢和(hé)其它碎屑。

　　挑出被(bèi)压坏或烂掉的辣(là)椒，它们(men)无法长时间存放(fàng)。

　　用纸巾把辣椒拍干，才继(jì)续下一(yī)个步骤(zhòu)。

　　 处理辣(là)椒时(shí)，你可以(yǐ)戴上手套保护双(shuāng)手。

　　辣椒含有辣椒素，沾在皮(pí)肤上会产生(shēng)灼痛感。

　　处理辣椒后，特别注意不要(yào)用手触碰眼睛(jīng)或鼻子。

　　2、把辣(là)椒(jiāo)铺排在(zài)铁架上。

　　你可以(yǐ)用凉架(jià)，或(huò)其它底部通(tōng)风(fēng)的架子。

　　尽量不要用底(dǐ)部坚固的烤盘或托盘，因为(wèi)它们不通风，辣椒比(bǐ)较难均匀地风干。

　　把铁架放在照到阳光、通风(fēng)良好的房间。

　　厨房窗台(tái)是个不错的地(dì)点。

　　让它们晾(liàng)3天或(huò)更久，然后存放(fàng)在密封的(de)盒子里。

　　3、尝试用线把辣椒穿(chuān)成串(chuàn)，然后(hòu)挂起(qǐ)来。

　　这个(gè)方(fāng)法简(jiǎn)单，而且具装饰性(xìng)。

　　辣椒变干后(hòu)，你可以继续挂着它们(men为什么白洞比黑洞恐怖，白洞和黑洞哪个更可怕)，或是收起来，供日后(hòu)使用。

　　做法如下：把一根粗长线或钓鱼(yú)线穿进(jìn)针眼。

　　用(yòng)针(zhēn)插入辣椒(jiāo)蒂(dì)下(xià)方(fāng)的位置(zhì)，穿(chuān)过(guò)辣椒(jiāo)，一直重(zhòng)复这个步骤，直到将所有辣(là)椒串好。

　　把它们挂(guà)在屋(wū)里通风良好、照到阳(yáng)光的地方(fāng)。

　　等(děng)待3周到(dào)1个月，辣椒(jiāo)变干后就能使用。

　　4、用烤炉快速烘干辣椒(jiāo)。

　　如果你赶(gǎn)时间，不想等待辣椒(jiāo)自然风干，不妨使(shǐ)用这个方(fāng)法。

　　比起完整地保存辣椒，把辣(là)椒切片能让它们更快、更均匀地变干。

　　遵(zūn)循以下(xià)简单步骤(zhòu)：将干净的辣(là)椒对半(bàn)直切(qiè)。

　　把(bǎ)它们铺排在(zài)烤(kǎo)盘上，辣椒籽(zǐ)朝上。

　　用50摄氏(shì)度(dù)（125华氏度）或最低温烘烤数(shù)小时。

　　你也可以用食物脱水机，让辣椒迅速(sù)脱水(shuǐ)。

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