干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四五个小时之后再用小火煮一(yī)个小时(shí)，这样腊(là)肉(ròu)就(jiù)不会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也(yě)可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的(de)话也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉浸泡在白(bái)酒里也会(huì)使腊肉变(biàn)软，但(dàn)是这种处理方法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢(huān)这个味道(dào)的(de)最(zuì)好(hǎo)不要用这个(gè)办法。

腊肉太(tài)硬怎么办(bàn) 处理腊肉的(de)小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透了(le)，并且内部的腊(là)质也硬化(huà)了(le)。

　　你可(kě)以试试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷(pēn)一(yī)次(cì)，三(sān)次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁(chèn)热用刀切片(piàn)。

　　以(yǐ)后(hòu)备用(yòng)，不过注(zhù)意是(shì)否(fǒu)变质(zhì)，不(bù)要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦(shòu)肉太多(duō)就会(huì)比(bǐ)较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容(róng)易坏(huài)的原因就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个小时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会硬了。

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　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹(pēng)制(zhì)。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌(yān)制再经过(guò)烟熏，不(bù)可直接食(shí)用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一(yī)下,这样处理(lǐ)过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸了临沂是几线城市，临沂是几线城市2023.

　　二、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快又(yòu)干(gàn)净方(fāng)法

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这(zhè)样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了(le)后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续(xù)煮，我试过的(de) ，这样洗(xǐ)得腊(là)肉很干净哦(ó)，又不串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处理的(de)时(shí)候可以先用热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦(jiāo)部分刮净(jìng)，放(fàng)到热(rè)水中泡软;处(chù)理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候(hòu)冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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