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低筋面粉能(néng)够做馒头吗

　　低(dī)筋面(miàn)粉是能够做馒(mán)头的。

　　低筋面粉(fěn)能够做馒(mán)头(tóu)，低筋面(miàn)粉的吸水能力比较(jiào)弱(ruò)，所(suǒ)以低筋面粉(fěn)在用来做(zuò)馒头(tóu)的时分，不要放太多的水分，最好不要(yào)超(chāo)越50%。

　　别的，不只面粉的品种(zhǒng)会影(yǐng)响到馒头的口感，而发面和蒸(zhēng)馒头的(de)阶段也至关重(zhòng)要，所以(yǐ)都要尽量精确的把握。

低(dī)筋面粉是(shì)小麦粉吗？

低筋面粉能够用什么替(tì)代

　　低筋面粉能够用一般(bān)面粉(fěn)加玉米淀粉混合替代。

　　做蛋糕(gāo)一般用的是低筋面粉(fěn)，低筋面粉(fěn)做(zuò)出(chū)的蛋(dàn)糕(gāo)特别松软，体(tǐ)积膨大，外表平坦。

　　假如家里没有低筋面(miàn)粉(fěn)，也(yě)可(kě)将(jiāng)家里食用的一般(bān)面粉(fěn)和玉米淀粉，依照4:1的份额谐和在一起制成(chéng)低(dī)筋面粉(fěn)。

低筋面粉(fěn)怎样做出(chū)来的

　　低(dī)筋面粉用(yòng)小麦碾磨成粉做成(chéng)的，小麦要通过挑选、去石、磁选(xuǎn)、润(rùn)麦(mài)、配麦等多道工序制做成低筋(jīn)面粉(fěn)，粗(cū)蛋白质9.5%以下(xià)的(de)面粉被称为(wèi)低(dī)筋面粉，小(xiǎo)麦粉做(zuò)出来的面(miàn)筋道(dào)高了，也能够调配成低筋面粉，可(kě)将中筋面粉增加12%玉米淀粉，即(jí)可变成低筋面粉。

　　低筋(jīn)面粉和一般面粉的差(chà)异(yì)有：质料不(bù)同、面(miàn)筋含量不同、蛋白质(zhì)不(bù)同(tóng)、色泽(zé)不同。

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　　小麦粉不是低筋面粉。

　　小麦粉(fěn)包含(hán)了低筋面粉、中(zhōng)筋(jīn)面(miàn)粉以及高筋面粉三种面粉。

　　低(dī)筋面粉简称低粉，与日常(cháng)日子中的(de)蛋糕粉、高淀粉类(lèi)似，一般用来做蛋糕、饼(bǐng)干、小西饼点心、酥(sū)皮(pí)类点心(xīn)等。

　　低筋(jīn)面粉(fěn)在日子中一般被人们(men)用(yòng)来做(zuò)面包或者是蛋(dàn)糕之类的甜品，这是由于低筋面粉不(bù)劲道做出来(lái)的(de)面包和(hé)蛋糕(gāo)比(bǐ)较(jiào)的松软可口，那(nà)么小麦(mài)粉(fěn)是不是低筋面粉呢？其实小(xiǎo)麦粉(fěn)并不只仅只(zhǐ)是低筋面粉，小麦粉有(yǒu)低筋面粉(fěn)、中筋面粉和高(gāo)筋(jīn)面粉，它(tā)们区别(bié)是依据蛋白质(zhì)的含量(liàng)，低筋(jīn)面粉(fěn)的(de)蛋白质的含量比较低因而一般(bān)是被(bèi)用(yòng)来做面包(bāo)和蛋糕。

　　小麦粉(fěn)能够制造的(de)东(dōng)西

　　小麦粉(fěn)大都用来做面粉，一般是指提取麸皮(pí)后的面粉。

　　是(shì)我国北(běi)方居民(mín)的主食之一，是国家实(shí)施食物出(chū)产许可证(zhèng)办理(lǐ)的第一批发(fā)证产品。

　　小麦粉(fěn)中含有蛋白质、淀粉、脂肪(fáng)、维生素和无机盐等。

　　小(xiǎo)麦粉中的蛋白质(zhì)含量比(bǐ)其他(tā)谷(gǔ)物产品高，一般(bān)在(zài)11%以上，高的可达15%–20%，由麦醇溶(róng)蛋(dàn)白和(hé)麦谷zhidao蛋白组成(chéng)，它(tā)们吸(xī)水(shuǐ)后(hòu)可(kě)揉成具有(yǒu)粘弹(dàn)性的面筋质。

　　因而(ér)用(yòng)小麦粉可制成共同质量(liàng)和风味的食物。

　　小麦粉中碳水化(huà)物含量在(zài)70%以(yǐ)上，首要由(yóu)淀粉(fěn)、纤维素专和(hé)其他(tā)糖类组成，是人体(tǐ)能量(liàng)的首要来历。

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