新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃？除(chú)内脏盐水浸(jìn)泡(pào)法：可在不水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸(jìn)泡(pào)，可保存数(shù)日不(bù)变质的。关于新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃以及新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃，等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待新鲜鱼怎么存放久一(yī)点？，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放不会(huì)坏(huài)，新鲜鱼怎么存放最(zuì)好(hǎo)，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放(fàng)比较好(hǎo)等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

新(xīn)鲜鱼是发物吗(ma)

　　是的(de)，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于(yú)含有(yǒu)部(bù)分物质从而易诱发疾病的食(shí)物(wù)。鱼含有多种营养物质，但认为鱼(yú)是发物，在体质较弱时，食用后易引起身体不适，因此应根据个(gè)人情况食用。

　　在中医认为，鱼(yú)属(shǔ)于(yú)发风(fēng)之物，因此(cǐ)对(duì)于痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统疾病患者(zhě)来说(shuō)，应(yīng)尽量避(bì)免(miǎn)食用。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组织胺，部(bù)分(fēn)人(rén)群食用后会由于组(zǔ)织胺作用(yòng)造(zào)成血管通透(tòu)性增高(gāo)，引发过敏反(fǎn)应(yīng)，因此患有皮肤(fū)病的人(rén)群应尽量避免食用，以免加重原(yuán)有(yǒu)症状或诱发荨(xún)麻疹、湿疹，加重皮肤瘙(sào)痒(yǎng)、红疹等症状(zhuàng)表(biǎo)现。

　　但(dàn)对于(yú)部分人群(qún)来说，鱼(yú)中含有丰富的优质(zhì)蛋白质(zhì)、氨基酸以及维生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿物(wù)质，容易被机(jī)体消(xiāo)化、吸收，能够补充营养，有利(lì)于维护心血管健康。

　　因此，一(yī)般(bān)情况下可适量吃(chī)鱼，但(dàn)如果感觉身体不适或正处于疾病中(zhōng)，则不建(jiàn)议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好吃

　　1、除(chú)内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞(lín)情况下(xià)，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数(shù)日不变(biàn)质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥(jiè)末适量涂于(yú)鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)，或均(jūn)匀的(de)撒在盛鱼的容器周围(wéi)，然后将鱼和芥末(mò)置(zhì)于封闭容器内(nèi)，可(kě)保存3天不(bù)变质。

　　3、热(rè)水(shuǐ)处理(lǐ)法：把鲜鱼去(qù)除内脏后(hòu)，放入将(jiāng)开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外(wài)表已经变白，再放(fàng)在(zài)冰上贮存(cún)，可比未经热(rè)水处理(lǐ)过的鲜鱼保存(cún)时间(jiān)延长一倍。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎(zěn)么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是比较好的，鱼肉含有丰富(fù)的镁元素，对心(xīn)血(xuè)管(guǎn)系统有很(hěn)好的(de)保护作用，有利(lì)于预防高血压，下(xià)面了解新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)及相(xiāng)关资料。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类(lèi)会从内脏开(kāi)始腐(fǔ)坏、因(yīn)此新鲜(xiān)的鱼(yú)买回来(lái)后要立(lì)刻取出(chū)内脏；若(ruò)不(bù)食用鱼(yú)头、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后用流动的清(qīng)水由腹部内侧到外(wài)侧(cè)冲洗(xǐ)干净(jìng)、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一段(duàn)时(shí)间、若鱼(yú)身仍然出(chū)水(shuǐ)就再冲洗一(yī)次。

　　 最后用厨房纸巾(jīn)将水(shuǐ)分擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水(shuǐ)、先调(diào)味再冷冻(dòng)

　　 切片(piàn)的鱼肉买(mǎi)回家后不要直(zhí)接(jiē)丢进(jìn)冰箱、带有血(xuè)水的鱼(yú)肉容易在(zài)料理时产生腥(xīng)味、只要在冷冻前以(yǐ)少许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能(néng)去腥还会(huì)让鱼肉更结实、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包(bāo)覆鱼(yú)片(piàn)、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水(shuǐ)分。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼(yú)肉先进行腌渍、调(diào)味、再放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了更(gèng)加(jiā)入(rù)味、也能保持肉质的弹(dàn)性和(hé)湿润(rùn)、入口更(gèng)加多(duō)汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室(shì)自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接拿(ná)到室(shì)温解冻的鱼肉会产(chǎn)生血水、建议将鱼移到(dào)冷藏室进行自然(rán)解冻、才不(bù)会让腥味(wèi)坏了料理的味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若进行二次(cì)冷冻、会让风味流失、若在(zài)超市买到解(jiě)冻(dòng)过的.鱼肉(ròu)、无(wú)法(fǎ)避免(miǎn)二次冷冻(dòng)的情况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直(zhí)接放入(rù)冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用(yòng)芥末均(jūn)匀地(dì)涂遍鱼身和鱼肚内(nèi)部、然后把鱼(yú)装入保鲜袋并扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天(tiān)左(zuǒ)右(yòu)都不会(huì)变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水中、稍(shāo)烫外(wài)表发白时就(jiù)捞出来、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保鲜(xiān)24小(xiǎo)时(shí)是不会变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下(xià)、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的(de)食盐(yán)水(shuǐ)中(zhōng)浸(jìn)泡、可保(bǎo)存数日(rì)不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂于鱼(yú)体表(biǎo)面(miàn)和(hé)内(nèi)腔部位(wèi)(已开膛)、或均匀(yún)的(de)撒(sā)在盛鱼的容器(qì)周围、然后将鱼和芥末置于(yú)封闭容器内、可保存(cún)3天不变(biàn)质(zhì)。

　　 7、热(rè)水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)、放(fàng)入将(jiāng)开(kāi)未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的(de)外表(biǎo)已经变白、再放(fàng)在冰上贮存、可比未经热水处(chù)理过的鲜(xiān)鱼(yú)保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜(xiān)鱼清洗干(gàn)净(jìng)、切成适宜烹(pēng)饪(rèn)的形(xíng)状后、装入具(jù)有透气性的塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒(dú)后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中(zhōng)、放于阴凉(liáng)通风处可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在收拾好的鲜(xiān)鱼鱼身(shēn)上切几条刀花、然后(hòu)、将适量啤(pí)酒(jiǔ)倒(dào)入鱼肉中和鱼体内腔、可(kě)在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻(dòng)法(fǎ)：将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神(shén)经后(hòu)面有(yǒu)一(yī)条生死腺、鱼一(yī)旦缺(quē)水、生死腺(xiàn)就会发(fā)生断裂、鱼不久(jiǔ)也(yě)会死去。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼(yǎn)睛(jīng)上、可以有效地(dì)防止生(shēng)死腺断(duàn)裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时(shí)、起到保(bǎo)活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把(bǎ)买来的活鱼放入盛有冷水的(de)容器中、让鱼(yú)横躺在容器内静置一(yī)段时(shí)间、然后(hòu)把它放入(rù)冷柜的(de)冷藏(cáng)箱内保存。

　　这种(zhǒng)方(fāng)法会(huì)让鱼慢慢(màn)地死去、但(dàn)是经过低温处理(lǐ)、鱼不会轻易(yì)变质、只要及时烹饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保(bǎo)活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不要用(yòng)水,只要盖上湿毛巾(jīn),几个小时也(yě)不会死.因(yīn)为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人(rén)鱼体内,大概能起到麻醉(zuì)作用(等不及了在车上就弄到了高c，在车上迫不及待yòng).但在具体做法上,要(yào)注意两点.一(yī)是(shì)所用的白(bái)酒,必须在50度以上(shàng),以增强麻醉(zuì)能力(lì).二是到了目的地后(hòu),要立即将(jiāng)蘸有白酒的棉球从鱼嘴中(zhōng)取出,以免(miǎn)时间过长,会把(bǎ)鱼(yú)醉死,一般两三个(gè)小时为宜(yí).

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较(jiào)简(jiǎn)单粗暴、就是直(zhí)接(jiē)把鱼放(fàng)入冰柜(guì)冷(lěng)藏(cáng)。