干腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊(là)肉(ròu)干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小时(shí)，这样(yàng)腊肉(ròu)就(jiù)不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理(lǐ)，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水(shuǐ)把腊肉泡到发(fā)软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡(pào)在白酒里也(yě)会使腊(là)肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢(huān)这(zhè)个味道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理(lǐ)腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且(qiě)内部的(de)腊(là)质(zhì)也硬化了。

　　你可以试(shì)试用g跟ml一样吗洗发水，g和ml有区别吗酒(高度的(de)最好是原(yuán)液72度(dù)的)喷好(不能(néng)泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧到(dào)起(qǐ)泡(pào)，这样烧(shāo)出来很好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变硬一是在制作的(de)过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时间(jiān)太(tài)长，被风(fēng)吹干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的(de)原因就(jiù)是盐分高(gāo)，没(méi)有水分。