切(qiè)开的新鲜(xiān)鸡蛋怎样保存不会坏？切开的(de)新鲜鸡蛋(dàn)不易保存，而且简(jiǎn)单发生细菌(jūn)，最好(hǎo)是当天煮完鸡蛋而(ér)且(qiě)已剥(bō)皮的，当天(tiān)要(yào)吃(chī)完，放在阴凉当(dāng)地即(jí)可的(de)。关于(yú)切开的(de)新鲜鸡蛋(dàn)怎样保存不会坏以(yǐ)及切开的(de)新鲜鸡蛋怎样保存不会坏(huài)，切开的新鲜鸡(jī)蛋怎样保存时刻长，切开的新(xīn)鲜鸡蛋怎(zěn)样(yàng)保存好，新鲜的鸡蛋怎(zěn)样(yàng)保(bǎo)存，剥开的(de)熟鸡(jī)蛋怎样(yàng)保存等(děng)问题(tí)，农商网(wǎng)将为你收拾以下的日子常识：

鸡蛋能够带壳蒸(zhēng)吗

　　鸡(jī)蛋是能够带壳蒸的。

　　15分钟左右。鸡(jī)蛋能够(gòu)带壳蒸着吃，带壳蒸出来的鸡蛋和(hé)水煮蛋相同。

　　鸡蛋吃(chī)法是多种多样(yàng)的，有煮、蒸、炸、炒(chǎo)等(děng)。就鸡(jī)蛋养分的吸收和消化率来讲(jiǎng)，煮(zhǔ)、蒸(zhēng)蛋为100%，嫩炸(zhà)为98%，

　　炒蛋为(wèi)97%，荷包蛋为92.5%，老(lǎo)炸(zhà)为81.1%，生吃(chī)为30%～50%。由此看来(lái)，煮、蒸鸡蛋应是最(zuì)佳的吃法(fǎ)。

切开的新(xīn)鲜鸡蛋怎样保存不(bù)会坏(huài)

　　1、切开(kāi)的新鲜鸡蛋不易保存(cún)，而且(qiě)简(jiǎn)单发生细菌，最好是当天煮完鸡蛋而且已剥皮的(de)，当天要吃(chī)完(wán)，放在阴凉当地即可。

　　2、鸡蛋放冰箱(xiāng)能够保存多久一般是两个星期，不主(zhǔ)张放很长时刻(kè)，天然的食物就(jiù)是需求在新鲜的时(shí)期(qī)内吃(chī)完。

　　冰箱保存鸡蛋要(yào)留意(yì)，不要水(shuǐ)洗，有污(wū)物(wù)的鸡蛋能够先用温水浸过(guò)的半湿毛(máo)巾擦(cā)一遍(biàn)，然后大(dà)头朝上小头朝(cháo)下，竖着放(fàng)在冰箱里(lǐ)，能保鲜较长时刻。

鸡蛋怎样(yàng)保存新鲜

　　 鸡(jī)蛋(dàn)怎样保存新鲜

　　 鸡(jī)蛋(dàn)怎(zěn)样保存新鲜(xiān)，鸡蛋是咱们许多人家庭的日常食(shí)用的食物，因为(wèi)鸡蛋含有丰厚的(de)蛋(dàn)白质，可是(shì)许多人都不知(zhī)道该怎样样处理鸡蛋不蜕变，其实(shí)坚持(chí)鸡蛋不蜕(tuì)变(biàn)的办法有许多，以下是关于鸡蛋怎样保(bǎo)存新(xīn)鲜。

鸡蛋(dàn)怎样保存(cún)新(xīn)鲜(xiān)1

　　 石(shí)灰水保(bǎo)鲜法：取(qǔ)一两生石灰(huī)，投入两斤(jīn)清水(shuǐ)中泡开拌(bàn)和，放置弄清后将上层(céng)清液倒入小瓷坛内，可保半年不坏。

　　 草木灰保(bǎo)鲜法：把鸡(jī)蛋放到瓷坛(tán)里，逐(zhú)层用草木灰 埋(mái)盖，装满盖好后放在(zài)阴凉处，吃的时分就(jiù)拿(ná)出(chū)来再(zài)趁便查看。

　　 在鸡蛋外(wài)表(biǎo)涂一层(céng)食用油，先天能够(gòu)保存(cún)一个月以上。

　　 用明矾水保鲜(xiān)：明矾200克，加温水溶化(huà)待水凉后将鲜蛋逐(zhú)一放(fàng)入水中(zhōng)，能坚持(chí)鸡蛋长时刻不坏(huài)。

　　 用盛盐的缸或罐子，把鸡蛋埋在盐里边，能够(gòu)保存一年。

　　（吃时又鲜又香，而且不咸）

　　 杂粮保鲜法:把鸡(jī)蛋(dàn)储藏在黄(huáng)豆、黑豆、赤豆、绿(lǜ)豆(dòu)、小米等杂粮中(zhōng)。

　　 直接将鸡蛋放在60度(dù)水里浸泡10分钟或许100度热水中烫(tàng)5~7秒，使蛋白的最(zuì)外一薄层凝结，并与(yǔ)壳方阵是什么意思内膜连(lián)接(jiē)起来，（停止微(wēi)生物危害方阵是什么意思）可保存2个月。

鸡(jī)蛋(dàn)怎样保存(cún)新鲜2

　　 1、将(jiāng)鸡蛋在盐水里泡一下(xià)，可保(bǎo)鲜几(jǐ)个月(yuè)。

　　 2、将(jiāng)鸡蛋洗净(jìng)，在沸水中浸烫半(bàn)分(fēn)钟，晒干密封(fēng)，可(kě)保存数月(yuè)。

　　 3、在鸡(jī方阵是什么意思)蛋的外表(biǎo)涂一(yī)层食用油(yóu)或凡(fán)士(shì)林，可阻挠细菌侵入，延伸保鲜时刻。

　　 4、在容(róng)器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠(kāng)、谷壳、草(cǎo)木(mù)灰，将蛋小头(tóu)朝下竖放，可延伸保鲜时刻。

　　 5、在盛器底层(céng)放6厘米厚的豆子，排放一层蛋，大头(tóu)向上，再铺一层豆(dòu)，可保存(cún)数月(yuè)。

　　 6、将鸡(jī)蛋浸泡在2%～5%的明矾水溶液中(zhōng)，可保(bǎo)鲜较长时刻。

　　 二、鸡蛋保存(cún)的技巧

　　 鸡(jī)蛋最恰当的保存温度(dù)为5℃~7℃

　　 放入(rù)冰箱冷(lěng)藏室(shì)中保存即可(kě)，假(jiǎ)如买的是(shì)整盒的(de)鸡蛋(dàn)，最好连同盒一同放入冰箱，能在最(zuì)大程度上确保鸡蛋新鲜。

　　在冰箱内，鸡蛋最(zuì)长可存(cún)两个月(yuè)，但10天以(yǐ)内，鸡蛋的质(zhì)量最好(hǎo)。

　　 散(sàn)装蛋进冰(bīng)箱时，最好把(bǎ)鸡蛋较尖(jiān)处(chù)朝下放

　　 因为鸡蛋(dàn)的气室坐落鸡蛋(dàn)圆端部分，把圆端(duān)向上，能够避免(miǎn)散黄，延伸保存(cún)时刻。

　　 有独立的(de)寄存空间

　　 在没有条件冷(lěng)藏鸡蛋(dàn)的(de)时分，要(yào)尽(jǐn)量用洁净的纸(zhǐ)或布做(zuò)成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡(jī)蛋有独立的寄存空间，而且避(bì)免(miǎn)直接暴露(lù)在(zài)空气里。

　　这样能够削减细(xì)菌和(hé)微(wēi)生物侵入(rù)的时机(jī)，能够延伸鸡蛋的保(bǎo)存时刻(kè)。

　　 买(mǎi)回来的鸡蛋一定(dìng)要(yào)放在冰箱里(lǐ)储存

　　 放的时(shí)分要大(dà)头朝上，小头鄙(bǐ)人，这样可使蛋(dàn)黄上浮后贴在气室下面，既可避免微生(shēng)物侵入蛋(dàn)黄(huáng)，也有利于确保蛋(dàn)质量量。

　　 三、鸡蛋保(bǎo)存的留(liú)意事项(xiàng)

　　 1、鸡(jī)蛋不行横(héng)放保存

　　 新鲜鸡蛋的蛋(dàn)白浓稠，能有效地将蛋黄固(gù)定在蛋白中心。

　　寄存(cún)久了(le)，尤其(qí)是外界温度较高时，蛋白(bái)黏液在蛋(dàn)白酶的效果下会渐渐脱去一部分水分(fēn)，失掉固定蛋(dàn)黄(huáng)的效果。

　　这时如把(bǎ)鸡蛋(dàn)横放，因为蛋(dàn)黄比重比蛋(dàn)白小，蛋黄就会上浮，接近(jìn)蛋(dàn)壳，变成粘壳蛋。

　　所以鸡蛋不宜横放保存。

　　 2、储存(cún)在(zài)冰箱的鸡蛋(dàn)不易重复移动(dòng)

　　 尤其是天气酷热时，从冰箱(xiāng)取出(chū)的鸡蛋(dàn)应赶快食用，不宜再放(fàng)回(huí)冰箱(xiāng)，因为鸡(jī)蛋遇冷再(zài)遇热，外表(biǎo)会发生小水珠，细菌也(yě)因而附(fù)在蛋壳外表，放回冰箱细菌会持续(xù)繁衍，并侵入蛋中使鸡蛋坏掉。

　　 下次再碰到鸡蛋打折的(de)话，就不(bù)必再纠(jiū)结买许多鸡(jī)蛋回家会不会放(fàng)坏了，只需有科学的寄存办法，鸡蛋也是能够(gòu)寄存好久的，可是不论是什(shén)么食物，当然仍是新鲜的`是最好吃的，所(suǒ)以假如(rú)能够的话，鸡(jī)蛋仍是(shì)尽量不要寄存太久。

　　 3、鸡(jī)蛋忌与(yǔ)挥发性物质同装运

　　 因而(ér)类(lèi)物质如(rú)葱、姜、辣椒等的激烈气味会经过蛋壳上的气孔进入鸡(jī)蛋中，加快鸡蛋蜕变。

鸡蛋怎样保(bǎo)存新(xīn)鲜3

　　 保存几(jǐ)个月。

　　 1、涂食用(yòng)油法

　　 不(bù)是所有人家(jiā)里(lǐ)都有冰(bīng)箱的，在(zài)酷热的夏天(tiān)该怎样做(zuò)才(cái)干(gàn)延(yán)伸鸡蛋的保质(zhì)期(qī)呢?咱们可选择(zé)在鸡(jī)蛋外表涂一(yī)层薄薄的食用油，然(rán)后把(bǎ)鸡蛋再寄存在阴(yīn)凉(liáng)的当地，能避免蛋壳内的二(èr)氧化碳与水的蒸腾(téng)，还能阻挠细菌(jūn)浸(jìn)入(rù)，夏天能够保存(cún)36天左右。

　　可是，这(zhè)种办法(fǎ)只适于气温处于25至30摄(shè)氏度时运用。

　　 2、谷糠填充法(fǎ)

　　 将洁净的木桶或缸箱(xiāng)洗(xǐ)净并擦干。

　　在底部铺一层(céng)谷糠，大约1~2厘(lí)米，再放一层蛋，鸡蛋与鸡(jī)蛋(dàn)之间稍稍分隔，用谷糠(kāng)填满(mǎn)空地，再铺一层谷糠(kāng)，再放(fàng)一层蛋，盖上盖子，箱子装满后(hòu)放在阴凉荫(yīn)蔽的当(dāng)地，半(bàn)年内都(dōu)不会坏。

　　 3、铺松针(zhēn)法(fǎ)

　　 在(zài)洁净枯燥的容器(qì)底铺u>虾厘米(mǐ)的松针(zhēn)叶(yè)子，再铺1层松针，之(zhī)后放(fàng)1层(céng)鸡蛋，如此替换重复(fù)一直(zhí)到容器满停止，最(zuì)终一层用(yòng)松(sōng)针，厚1厘(lí)米(mǐ)左右，再盖上桶盖，置于室(shì)内(nèi)阴(yīn)凉、枯燥(zào)处，一(yī)般可保(bǎo)鲜(xiān)3~4个月。

　　 4、豆类(lèi)填充法

　　 将鸡蛋置于小米(mǐ)等谷壳窝藏(cáng)，有助于按(àn)捺蛋(dàn)体(tǐ)周(zhōu)围的糜烂细菌活动，按捺鸡(jī)蛋自(zì)身的(de)推陈出新，延伸保(bǎo)鲜时刻。

　　不过，用黄豆、红豆等杂粮替(tì)代(dài)小米(mǐ)也(yě)能够，豆子的保(bǎo)鲜效果要(yào)比谷壳更好哦，一般可保鲜7~8个月。

　　 5、食盐保存鸡(jī)蛋

　　 将新鲜的鸡蛋擦洁净(jìng)，取洁净的坛子或罐子，在底(dǐ)层撒(sā)一层食盐，再摆一层鸡蛋(dàn)，相互之间(jiān)用纸离隔，然后(hòu)再(zài)撒一层盐，摆一层(céng)蛋(dàn)，直到(dào)罐子装满后，最(zuì)终一层用(yòng)食盐盖严，这样保存(cún)鸡(jī)蛋能够保存几个月(yuè)不(bù)蜕变。

鸡蛋怎样(yàng)保存新(xīn)鲜4

　　 鸡蛋是有生(shēng)命需(xū)求呼吸的，鸡蛋长时(shí)刻不处理(lǐ)必(bì)定就要坏掉臭掉，所以以为(wèi)鸡蛋扔旮旯，随用随吃的朋(péng)友们，应该留意(yì)了。

　　 1、到超市，商铺买鸡(jī)蛋少一点，买回家后一(yī)个一个(gè)用保鲜(xiān)膜包好，鸡蛋不行(xíng)以(yǐ)冷冻，会(huì)使蛋白(bái)质(zhì)生改变且蛋(dàn)黄易凝结。

　　应该将蛋尖的一端朝下，气室(shì)朝上，放在置蛋盒里冷藏。

　　 2、鸡蛋不(bù)小心裂开(kāi)或(huò)破掉时，能够直接将(jiāng)鸡蛋盛入容器中打散，参(cān)加(jiā)少量的盐，密(mì)

　　 3、封起来冷冻，比及需求(qiú)调度时再拿出天(tiān)然冻结即(jí)可。

　　 4、不小心(xīn)将生鸡蛋和白煮蛋混(hùn)在一(yī)同，只需将鸡蛋拿来旋转，会(huì)一直转不断的就是生鸡(jī)蛋，或许(xǔ)一同放(fàng)入水中(zhōng)，浮起的就是生鸡蛋(dàn)。

　　 2、留意事(shì)项

　　 (1)一忌

　　 保存鸡蛋用水冲刷。

　　有的(de)人嫌买回的(de)鸡(jī)蛋(dàn)太(tài)脏，就先用(yòng)清水把鸡蛋冲刷洁净，再(zài)放置保(bǎo)存。

　　这是(shì)不正确(què)的(de)，会危(wēi)害鸡蛋的养(yǎng)分价(jià)值(zhí)’，乃至使鸡蛋液蜕变。

　　鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起关闭蛋壳上气孔(kǒng)的(de)效果，既能避(bì)免细(xì)菌(jūn)进入鸡蛋内，又能(néng)避(bì)免蛋内水分(fēn)的(de)蒸腾(téng)；坚持蛋液的(de)新鲜。

　　 用水将鸡蛋(dàn)冲刷后，“白霜”就(jiù)会掉(diào)落，细菌侵入，水(shuǐ)分(fēn)蒸腾(téng)，使鸡蛋蜕变。

　　所(suǒ)以，需求保存的鸡蛋不要冲刷(shuā)，在预备运用(yòng)时，当然要将蛋壳清(qīng)洗洁净再下锅煮(zhǔ)熟。

　　 (2)二忌

　　 鲜鸡蛋放入(rù)冰箱寄存。

　　许多(duō)人习气将买回的鸡蛋放入冰箱蛋架上寄存，以为这样能(néng)够(gòu)避免(miǎn)鸡蛋(dàn)蜕(tuì)变(biàn)。

　　事实上这(zhè)样做只能拔苗助长，将鲜鸡蛋(dàn)放(fàng)人冰(bīng)箱架上很不卫生，对鸡蛋和对冰(bīng)箱内的(de)其他(tā)食物均(jūn)有危害(hài)。

　　这是因为(wèi)，鸡蛋壳上(shàng)有枯(kū)草杆菌、假(jiǎ)芽孢菌、大肠杆(gān)菌等细(xì)菌

　　 这些细(xì)菌(jūn)在低(dī)温(wēn)下可成长繁衍，而冰箱贮藏(cáng)室温度常为4℃左右，不能按捺微生物的成长繁衍。

　　这不(bù)只不利于鸡蛋的储存，易使鸡蛋损坏，也会对冰箱中的其他食物形成污染。

　　 正确(què)的(de)办法是(shì)把鲜鸡蛋(dàn)装入枯燥洁净(jìng)的食品袋内(nèi)，然后放(fàng)入冰箱(xiāng)蛋架上(shàng)寄(jì)存就比较(jiào)安全了。

　　三忌保存鸡蛋横放。

　　保存新鲜鸡蛋横放(fàng)，简单发(fā)生“靠黄”。

　　因为(wèi)鲜鸡蛋的蛋白浓稠(chóu)，能有效地将蛋黄固(gù)定在(zài)蛋白的中心。

　　 鸡蛋放久了，蛋白中的粘液素在蛋(dàn)白酶的效果下，会渐(jiàn)渐脱(tuō)去一部分水分，失掉固定蛋(dàn)黄的效(xiào)果。

　　这时(shí)假如鸡蛋横放(fàng)，因为蛋黄比重(zhòng)比蛋(dàn)白轻，蛋黄就会(huì)上浮(fú)，接近蛋(dàn)壳，变成贴(tiē)蛋(dàn)或靠(kào)黄(huáng)蛋(dàn)，靠黄蛋(dàn)在煮时，简单(dān)散黄(huáng)。

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