柴(chái)火鸡能够加啤(pí)酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够(gòu)加啤酒(jiǔ)的(de)。

　　能(néng)够。没问题的，加少数也不会存在酒驾的问题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使(shǐ)肉质(zhì)愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩(sè)味(wèi)能够给菜肴添加一些共同的香(xiāng)味。但(dàn)需(xū)求留意的是,假如运用(yòng)啤酒(jiǔ),就需求相应削减豆瓣酱鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙的用(yòng)量,由于豆瓣酱也是含有(yǒu)必定盐分的。

柴火鸡(jī)的(de)面(miàn)团是(shì)活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面(miàn)。

　　所(suǒ)谓的(de)活面，指(zhǐ)的是通过酵母发酵(jiào)后(hòu)制造(zào)的面(miàn)食，而没有(yǒu)酵母发酵(jiào)直接加(jiā)水和(hé)的面(miàn)便(biàn)是死面。

　　面团(tuán)是面粉(fěn)和其他成(chéng)分（液体）揉捏而(ér)成(chéng)。

　　面粉和其他成分(fēn)的混合物，具有(yǒu)满足(zú)的(de)硬度可资揉(róu)捏或卷绕(rào)。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等(děng)液体质料及(jí)配料(liào)掺入(rù)粮食粉料鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙（面粉、米粉及杂(zá)粮粉等）之中(zhōng)，经调制使粉(fěn)粒彼(bǐ)此粘结而构成的(de)用来制造半制品或制品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋(dàn)白质(zhì)、脂(zhī)肪、碳水化合物、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁(měi)、锌(xīn)等矿(kuàng)物质，口味多样，食用便利(lì)，在日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的(de)面团是活面吗

　　是(shì)的(de)

　　　　柴火鸡(jī)算是南(nán)边区域十分有(yǒu)名的一种菜肴，吃起(qǐ)来的(de)话滋味(wèi)也是很回味的，十分的稠密，但一般(bān)来(lái)说很少的人(rén)会在家里边去制造(zào)这道菜的，究竟假如(rú)是想要做出来正宗的柴火(huǒ)鸡仍是(shì)需求运用到柴火的(de)，这样的话就(jiù)会导致很多在(zài)城市中的人根本就没有(yǒu)办法常常的吃到这道菜要，所(suǒ)以(yǐ)说才会(huì)使(shǐ)得(dé)很(hěn)多人都想要(yào)到一些(xiē)饭(fàn)馆(guǎn)里边(biān)去品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀(shā)土鸡，用柴火或碳火在简易(yì)灶台上炒制，再加水闷(mèn)熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将切(qiè)好的鸡肉(ròu)下锅(guō)炒(chǎo)制，炒至黄色但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出(chū)来但(dàn)不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不(bù)知不觉现代(dài)都市的人(rén)们现已远离天然(rán)、远(yuǎn)离森林很久了，现在家里(lǐ)都(dōu)是用天然(rán)气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮饭的时代(dài)。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆(guǎn)在生火煮饭(fàn)，就(jiù)不(bù)由(yóu)得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料(liào)

　　　　茄(jiā)子切块(kuài)并用(yòng)盐(yán)稍腌并(bìng)挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁(duò)小块后(hòu)打个鸡蛋并加少(shǎo)数面粉拌和均(jūn)匀，直(zhí)到鸡块都被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并(bìng)用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油烧(shāo)热后炸点葱姜和花(huā)椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这时把茄(jiā)子(zi)参加并加适量的盐(yán)、酱(jiàng)油和水。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和面必定要留意(yì)不要硬(yìng)，若是喜爱吃(chī)软一点的饼就不要(yào)重复揉，喜(xǐ)爱紧拽(zhuāi)一点的就多揉几下，等锅里开了，就能够把(bǎ)锅贴(tiē)贴(tiē)在菜周围，记住(zhù)饼(bǐng)的下部分要在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆(bǎi)个放了冷(lěng)水的碗，先大火烧(shāo)一会(huì)，在小火焖(mèn)一会，等碗(wǎn)里的水(shuǐ)热了(le)，就(jiù)能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡(jī)很嫩，又保住了(le)鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜(suàn)仔25克香菜段(duàn)15克八(bā)角、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜(jiāng)片、料酒炖至九老(lǎo)练，捞出待用；三黄鸡治(zhì)净斩成块(kuài)，鳝(shàn)鱼斩(zhǎn)成(chéng)段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆(pén)，磕入鸡(jī)蛋，加(jiā)少(shǎo)数精(jīng)盐、味精，接着掺(càn)入适量清水揉成软硬适中的面团。

　　随(suí)后(hòu)把面(miàn)团下成25克重(zhòng)的剂子（约16个(gè)），团成(chéng)团，用清水略浸泡(pào)，制(zhì)成薄饼，贴在锅边(biān)上，用小火渐(jiàn)渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸炒至(zhì)水分(fēn)将干(gàn)时(shí)，添入(rù)高汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖焖至汤(tāng)汁浓稠、鸡块熟时，调入(rù)精盐(yán)、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍后再下(xià)少(shǎo)数老抽调色并起锅盛(shèng)入面饼(bǐng)锅中(zhōng)，稍便撒(sā)入香(xiāng)菜段，随配酒(jiǔ)精(jīng)炉(lú)（或(huò)小土炉(lú)）上桌即(jí)成。

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