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过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各有(yǒu)优缺点的。

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家用炒菜锅生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体好

　　各(gè)有优(yōu)缺点。

　　生铁锅和熟铁锅主要区(qū)别在于(yú)传(chuán)热均匀(yún)，但(dàn)同时(shí)导热比较慢，使用时保温效(xiào)果比(bǐ)较好，所以更(gèng)适合(hé)拿(ná)来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟(shú)铁锅的表面一般(bān)比(bǐ)较(jiào)光(guāng)滑，比较好打(dǎ)理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是导热较快(kuài)，如果掌握不(bù)好火候，很容易将菜炒糊，但导热快的好更适(shì)合用来爆炒(chǎo)，更适(shì)合有会炒(chǎo)菜的人(rén)使用(yòng)，并且熟铁锅更节(jié)省煤(méi)气(qì)。

家庭(tíng)用炒菜锅是(shì)生(shēng)铁(tiě)好(hǎo)还是熟(shú)铁好？

　　针对(duì)题主这个问题我们先(xiān)来了解下生铁锅(guō)和熟铁(tiě过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处)锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程以(yǐ)及铸(zhù)造工(gōng)艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点以及(jí)功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁(tiě)是(shì)含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的(de)铁碳(tàn)合金，又称(chēng)铸铁，还含有少量的硫(liú)、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面(miàn)上的铸铁(tiě)锅也就是(shì)生(shēng)铁锅(guō)）

　　熟(shú)铁(tiě)是指含碳量(liàng)在0.02%以下的铁，是生铁精炼(liàn)而(ér)来，又(yòu)叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的制作过程以及铸造工(gōng)艺(yì)

　　生铁由(yóu)于其含碳量高并夹杂其它(tā)元素在内，导(dǎo)致它在特性上虽(suī)然坚硬(yìng)耐磨(mó)，但是会很脆，不能(néng)用于(yú)锻造，只能(néng)通过1000多(duō)度(dù)的高温融化(huà)过成铁水，再通(tōng)过模(mó)具，浇铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低，基本属于纯(chún)铁，所(suǒ)以在特性上很软、很有(yǒu)塑造性、强度(dù)和(hé)硬(yìng)度(dù)上(shàng)没生铁高，所以适合(hé)锻(duàn)压制(zhì)作。过渡句在文章中起什么作用，过渡句在文中起什么作用,有什么好处

　　（图片中是(shì)传承下来的手(shǒu)工锻打工艺，现(xiàn)在大部分(fēn)都是机械立体(tǐ)旋压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性

　　了解完了原材料特性和(hé)铸(zhù)造过程，我们来看(kàn)看生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁(tiě)锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而(ér)稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁(tiě)锅非(fēi)常(cháng)适合中小火(huǒ)炖菜(cài)和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的优点也是(shì)它的缺点(diǎn)，厚重的锅体使用起来比较费力，导热(rè)慢导致燃料的(de)消耗加大(dà)。

　　生铁含碳量多(duō)，没有(yǒu)韧性(xìng)，导致(zhì)锅(guō)体很脆，很容易破(pò)裂，前期(qī)开锅和后期养锅没有处理好(hǎo)，锅体会生锈。