助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨(jù)量算数数据(jù)显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济南(nán)市(shì)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官(guān)方也(yě)发(fā)布规范经营(yíng)者价(jià)格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价(jià)格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即(jí)使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目(mù)前(qián)正(zhèng)处于快速(sù)发(fā)展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤企业每(měi)年新增注册(cè)量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时(shí)间(jiān)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续(xù)升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)日均发(fā)送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持(chí)续(xù)上升趋势，并打破近(jìn)三(sān)年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济南至(zhì)淄博间(jiān)的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车(chē)站到(dào)达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单(dān)日到(dào)发旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理优势(shì)，在周末来一场(chǎng1ma等于多少a，1ua等于多少a)说走(zǒu)就走的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源(yuán)地前(qián)十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市(shì)和(hé)北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨州市(shì)变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即(jí)将迎接近(jìn)年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目(mù)的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服(fú)务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄(zī)博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高(gāo)铁上(shàng)开(kāi)直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条件的来(lái)淄求职、就业的青年学(xué)生提供入住优惠(huì)条(tiáo)件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后(hòu)离不开(kāi)政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然。

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