料酒可以用白酒替代(dài)吗，料(liào)酒可(kě)以(yǐ)用白酒(jiǔ)替代吗在炖肉的时候发现屋里的料酒没了，但是(shì)炖肉里最(zuì)重要的就是去(qù)腥了，没有料(liào)酒的话用(yòng)白(bái)酒应该也是(shì)可以(yǐ)的吧(ba)？一般在(zài)没有料酒的情况下用什么替代是比较好的？的。

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料酒可以(yǐ)用(yòng)白酒替代(dài)吗

　　家里没有料酒了可以(yǐ)用(yòng)白酒代替，不过(guò)需要注(zhù)意的是，虽然白酒也能起到(dào)去腥的目的，但由于酒精(jīng)度(dù)数含量过(guò)高(gāo)，所以会(huì)对蛋白质和脂类造成一定的(de)破坏，从而影响口感，也(yě)会影响菜(cài)肴原有的风味，因此，尽量(liàng)不要(yào)用白酒(jiǔ)代替(tì)料(liào)酒。

　　家里没有(yǒu)料酒了也(yě)可(kě)以用(yòng)黄(huáng)酒代替(tì)。

料酒可以(yǐ)用什么替代

　　可以用黄酒或(huò)花雕代替(tì)。

　　料酒(jiǔ)是所有烹饪用酒的(de)统称，主要包括黄酒(jiǔ)等(děng)。

　　它的作用是去(qù)除鱼、肉类(lèi)的腥膻味(wèi)，增加菜肴的香气。

　　料酒并不是某种酒，也不是(shì)饮(yǐ安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统n)用(yòng)酒，而是所有烹饪用酒的统称(chēng)。

料酒(jiǔ)是什么味道(dào)

　　有点酒的味道(dào)，主(zhǔ)要是(shì)用来去(qù)腥味，烹饪用酒统称料酒(jiǔ)，它包括(kuò)黄(huáng)酒、汾酒等(děng)。

　　料酒的作用主要是去除鱼(yú)、肉类的(de)腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸(xián)甜各(gè)味(wèi)充分渗入(rù)菜(cài)肴(yáo)中。

　　家庭烹饪一(yī)般用(yòng)黄酒。

料酒要放多少

　　其实料酒(jiǔ)的用(yòng)量也是稍微有点讲(jiǎng)究的,烹(pēng)调时,一般要根据烹调的食物(wù)酌量使用,比如(rú)常规(guī)菜肴时,我会放5-10毫升(shēng)的(de)长(zhǎng)康料酒。

　　鱼(yú)类(lèi)等腥味食材是,大概20-30毫升的长(zhǎng)康料酒。

　　其实用料酒(jiǔ)还是根据菜品酌(zhuó)情使(shǐ)用~注意一(yī)定的量就好了哦(ó)。

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