金融(róng)界4月23日消(xiāo)息 淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)热度(dù)逐渐(jiàn)蔓(màn)延到(dào)A股市场，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)概念股出现异动(dòng)，如得利(lì)斯(sī)、惠(huì)发(fā)食品(pǐn)、龙大(dà)美食(shí)、西王食品(pǐn)等等，在(zài)投资者互动平台，也(yě)有不(bù)少上市公(gōng)司被投(tóu)资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析师们也(yě)开始动(dòng)起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食品(pǐn)/化妆品(pǐn)团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观(guān)点(diǎn)如(rú)下：本周(zhōu)我们(men)调(diào)研了淄博(bó)烧烤的大(dà)体情况：随(suí)着(zhe)线下消费(fèi)场景的(de)复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自(zì)今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市内(nèi)大小门店及周边购(gòu)物/旅游客流(liú)屡创(chuàng)新高，目前淄博(bó)五一期(qī)间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄(zī)博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基(j快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了ī)本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄(zī)博(bó)地区烧(shāo)烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价(jià)位带(dài)（青啤(pí)经(jīng)典8元、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元(yuán)），本地人单(dān)人单(dān)次消费(fèi)2-5瓶(píng)不等，外地(dì)游客饮用量(liàng)不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我们(men)预计(jì)包(bāo)括烧(shāo)烤场景在内的(de)啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销有望加速。

　　对(duì)于为什(shén)么是(shì)淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸(xī)引周边地区大(dà)学生组团(tuán)前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛(fàn)传播，游客络(luò)绎不绝(jué)。我(wǒ)们认为淄博烧烤大(dà)火(huǒ)主要源自良好的(de)口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助(zhù)”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新(xīn)的体验，在线下消费(fèi)场景复(fù)苏(sū)的背(bèi)景下吸引了大(dà)量食客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤的人气聚集(jí)地、营业时(shí)间以(yǐ)及就餐流程，该(gāi)团(tuán)队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在(zài)肉(ròu)质和腌制过程上(shàng)，当地市民(mín)除(chú)了选择以上(shàng)“网红店”，也会前往其(qí)他(tā)小店（如社区烧(shāo)烤店）就餐(cān)，部分市民(mín)甚(shèn)至会(huì)驾(jià)车半个多小时前往金(jīn)岭回族(zú)镇吃烧(shāo)烤（和市内(nèi)用的圆(yuán)形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使(shǐ)用长形(xíng)小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余(yú)年(nián)的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借较(jiào)高的名(míng)气带动周边(biān)几(jǐ)家(jiā)烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客即便排不(bù)上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队(duì)解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群(qún)以中青(qīng)年(nián)为主，时间(jiān)相(xiāng)对(duì)灵活的大学(xué)生群体(tǐ)往往(wǎng)选择工作(zuò)日(rì)乘坐(zuò)高(gāo)铁前(qián)来打(dǎ)卡体验，周末不少游客(kè)也(yě)会自驾前来(lái)，从车牌来看包括但不限于(yú)山东其他(tā)地区、北京(jīng)、天(tiān)津、河北(běi)、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积(jī)和客流(liú)量较大的(de)地(dì)方也有不少(shǎo)主(zhǔ)播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作人员监督规范其行为，整体(tǐ)上网红直播并不影响其他游客的体验。 快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了

　　同时该(gāi)团队还发(fā)现，在(zài)烧(shāo)烤的(de)带动下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点/商(shāng)圈(quān)客流量(liàng)都有了(le)明显提升。

　　该(gāi)团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采取了(le)一(yī)系列措施保障和丰富游客体验，热度有望延(yán)续(xù)。

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