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学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高c 家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

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家用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体好

　　各(gè)有(yǒu)优缺点。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)主要区别(bié)在于传热均(jūn)匀，但(dàn)同时导热比较慢，使用时保温效果比较好，所(suǒ)以(yǐ)更适合(hé)拿来(lái)炖煮，适(shì)合厨房(fáng)新手使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑，比较好打理和(hé)清洗，并且熟铁锅质量(liàng)较轻，好拿(ná)取，但(dàn)缺点是导热较(jiào)快(kuài)，如(rú)果掌握不(bù)好火候，很容(róng)易(yì)将菜(cài)炒糊，但导(dǎo)热快的好更(g学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高cèng)适合用来(lái)爆炒，更适合有(yǒu)会炒菜的(de)人使用(yòng)，并且熟铁锅更节省(shěng)煤气。

家庭(tíng)用炒(chǎo)菜锅是(shì)生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这个问题(tí)我们先来了解下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁(tiě)和(hé)熟(shú)铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作(zuò)过(guò)程(chéng)以及铸(zhù)造(zào)工艺(yì)。

　　生(shēng)铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅(guō)的优缺(quē)点以(yǐ)及(jí)功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之间(jiān)的区别

　　生铁是(shì)含碳量(liàng)较(jiào)高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就(jiù)是生铁锅）

　　熟(shú)铁(tiě)是(shì)指含碳量在0.02%以下的(de)铁，是生铁精炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)的制(zhì)作过(guò)程以及铸(zhù)造(zào)工艺

　　生(shēng)铁由(yóu)于其含碳量高并夹杂(zá)其(qí)它元素在内，导(dǎo)致它在(zài)特性上虽然(rán)坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的高温融化过成(chéng)铁水(s学生党如何自W，14没有工具怎么自w到高chuǐ)，再通过模(mó)具，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含碳量低(dī)，基本属于纯铁(tiě)，所以(yǐ)在特(tè)性上很软、很有塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以(yǐ)适(shì)合锻(duàn)压(yā)制(zhì)作。

　　（图片(piàn)中是(shì)传承下(xià)来的手工锻打(dǎ)工艺，现在大(dà)部分都(dōu)是机(jī)械立(lì)体旋压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及功(gōng)能特性

　　了解完了原(yuán)材料(liào)特性和铸造过程，我们来看看(kàn)生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点(diǎn)。

　　生铁(tiě)锅(guō)（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的(de)锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合(hé)中小(xiǎo)火炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生(shēng)铁锅的优点也是它的缺点，厚重的(de)锅(guō)体使(shǐ)用起来比较费力，导(dǎo)热(rè)慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有(yǒu)韧性，导致锅体很脆，很容易破裂，前期开锅和后期(qī)养锅没有(yǒu)处(chù)理好，锅体会(huì)生锈。