面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是(shì)多(duō)少等问题，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

面(miàn)是碱性还(hái)是酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱性(xìng)食物所谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢(xiè)后产生的(de)阳离子或(huò)阴离子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食(shí)物如(rú)经代谢后产生的(de)钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳(yáng)离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊(a)德国有多大面积，德国相当于中国哪个省

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的最(zuì)佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温(wēn)度，最好把(bǎ)和(hé)好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处(chù)进行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度时，将装有面(miàn)团的(de)面盆放德国有多大面积，德国相当于中国哪个省入(rù)锅(guō)中进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已经达(dá)到(dào)酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在(zài)家(jiā)里不管什么(me)地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的(de)季节(jié)可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来(lái)的面食口(kǒu)感会(huì)有些(xiē)发酸，放多了(le)也会提(tí)高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大(dà)的影响，如果还(hái)没(méi)有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面放置作为(wèi)老(lǎo)面，然(rán)后混合(hé)进入新面重新(xīn)发酵(jiào)即(jí)可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不(bù)能(néng)和(hé)盐一起使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白(bái)糖(táng)才是最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)常(cháng)温存放(fàng)就可以(yǐ)，如果(guǒ)是(shì)已经开口的酵母(mǔ)粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就(jiù)不会减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考资料来源(yu德国有多大面积，德国相当于中国哪个省án)：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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