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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药都是药食两用的(de)山药，但小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山(shān)药更好吃，并且小白嘴山药(yào)营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价值更高于(yú)铁棍(gùn)山药，经(jīng)常(cháng)食用(yòng)有补脾(pí)健胃、美容(róng)养(yǎng)颜(yán)等(děng)作用，加上(shàng)整体比较光滑、带(dài)有(yǒu)紫色(sè)斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离等(děng)特点，被称之为最好吃的山药(yào)。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍(gùn)山药的哪(nǎ)一个更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉(yù)为最好(hǎo)吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)白嘴山药广泛(fàn)种植于深州(zhōu)、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地(dì)，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦(jiāo)作温县(xiàn)、沁(qìn)阳(yáng)（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温县(xiàn)所在（地理(lǐ)坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：每百克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之(zhī)外(wài)还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗(安定区属于哪个省哪个市的，安定区属于哪里cū)纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需(xū)的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药：小，相(xiāng)同(tóng)的生产期限，产量虽小但营养(yǎng)价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：垆(lú)土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种植(zhí)在沙地里，土质(zhì)松软，口感(gǎn)面甜，营(yíng)养价值同样较(jiào)高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山(shān)药

　　参考资料来(lái)源：百度百科-铁棍山药(yào)

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