金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓(màn)延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周(zhōu)淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现(xiàn)异动，如得(dé)利斯、惠(huì)发(fā)食品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资者互(hù)动(dòng)平台，也有不少上市公司被(bèi)投资(zī)者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分析师们也开始动起(qǐ)来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君(jūn)食品/化妆品团(tuán)队团(tuán)队发布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文(wén)章(zhāng)的核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄博烧烤的大(dà)体情(qíng)况：随着线下消费(fèi)场景的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火(huǒ)出(chū)圈，热度持续升高，带动市内大小门店及(jí)周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄(zī)博五一期间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿(sù)均(jūn)已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单价(jià)（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据(jù)我们走访和当地居(jū)民反映(yìng)，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤(pí)居多，主要(yào)涵盖8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤(pí)经典(diǎn)8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人(rén)单次消费(fèi)2-5瓶不等，外(wài)地游(yóu)客饮(yǐn)用(yòng)量(liàng)不定。随着五一(yī)出行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季(jì)的到来，叠(dié)加(jiā)2023年气温可能创新高(gāo)，我们预计(jì)包(bāo)括烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为(wèi)什么(me)是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高(gāo)。起初(chū)主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团(tuán)前来体验，后随着社交(jiāo)媒(méi)体广(guǎng)泛传播，游(yóu)客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要(yào)源自(zì)良好的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博地(dì)区特有的“方(fāng)桌火炉(lú)小马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半自助”模(mó)式，对许(xǔ)多(duō)消费者来说是全(quán)新(xīn)的(de)体验(yàn)，在线下消(xiāo)费场(chǎng)景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间以及就餐(cān)流(liú)程，该团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地(dì)区烧烤店之(zhī)间的(de)差(chà)异主(zhǔ)要体现在肉质(zhì)和腌制过程上，当地市民除了(le)选择以上“网红店”，也会(huì)前往(wǎng)其(qí)他小店（如社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭回族镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和市内(nèi)用的(de)圆形薄(báo)饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感(gǎn)更韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为(wèi)例(lì)，其(qí)单店(diàn)规(guī)模较大临平职高有哪些专业是大专，临平职高有哪些专业是大专3十2（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集(jí)聚效应，许多游客即便排(pái)不上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为主，时间相对灵(líng)活的大学(xué)生群体(tǐ)往往选择工作日(rì)乘(chéng)坐高(gāo)铁前来(lái)打(dǎ)卡体验，周末不少游客(kè)也会自驾前来，从(临平职高有哪些专业是大专，临平职高有哪些专业是大专3十2cóng)车牌(pái)来看(kàn)包括但(dàn)不限于山东(dōng)其他地(dì)区、北(běi)京、天津(jīn)、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客流量较大的地方也有不少主播过来探店(diàn)，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作(zuò)人员监督规范其(qí)行(xíng)为，整体(tǐ)上网(wǎng)红直播并不(bù)影(yǐng)响(xiǎng)其他(tā)游(yóu)客的(de)体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下，淄博的(de)八(bā)大局街区(qū)、各(gè)个景点/商圈客(kè)流量都有了(le)明(míng)显(xiǎn)提升。

　　该团队指出(chū)，淄(zī)博(bó)烧烤走红，当(dāng)地政府采(cǎi)取了一系列措施保障和丰(fēng)富游客体验，热度(dù)有望延续。

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