干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可以先用冷(lěng)水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉(ròu)就不会特别干(gàn)硬了的。

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200克是几两 200克是多少毫升yle="text-align: center;">

干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太(tài)干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊(là)肉煮到能(néng)切动为止，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮的话也可以(yǐ)选择(zé)用蒸(zhēng)的(de)方式(shì)。

　　3、200克是几两 200克是多少毫升将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉变软，但(dàn)是这种处(chù)理(lǐ)方法会导致腊肉(ròu)上(shàng)面(miàn)有一股酒(jiǔ)味(wèi)，如果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要(yào)用这个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬(yìng)了是因为由于干透了，并(bìng)且内(nèi)部的(de)腊质也(yě)硬(yìng)化(huà)了(le)。

　　你(nǐ)可(kě)以试试用(yòng)酒(高度的最好是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不过注意(yì)是否(fǒu)变质，不要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干(gàn)变(biàn)硬(yìng)一是在制作的(de)过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾晒时间太(tài)长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不容易坏(huài)的原因就是盐(yán)分(fēn)高，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干(gàn)净后用(yòng)清水泡(pào)上几个小时，使(shǐ)其变软后再煮或(huò)者蒸熟(shú)就不会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗(xǐ)干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可直(zhí)接(jiē)食用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水泡上一(yī)段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊(là)肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快又(yòu)干净方法

　　不要(yào)用(yòng)洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这(zhè)样洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉(ròu)就(jiù)不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会(huì)再(zài)洗，用(yòng)热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过(guò)后再继续煮，我试(shì)过(guò)的(de) ，这样洗(xǐ)得(dé)腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉(ròu)处(chù)理的(de)时(shí)候可以先用(yòng)热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后(hòu)用刀(dāo)具(jù)将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米水浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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