柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟面？柴火鸡的面团是活(huó)面(miàn)的(de)。关于柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗仍是熟(shú)面以及柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)，柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是死(sǐ)面，柴火鸡的面(miàn)团是活面吗，柴火鸡(jī)面做法，火鸡面是(shì)火鸡做(zuò)的吗等问题，农商网将(jiāng)为你收拾以下的日子(zi)常识：

柴火鸡能够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是能够加(jiā)啤酒(jiǔ)的。

　　能够。没问题的(de)，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能够替代水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤(pí)酒的苦涩味(wèi)能(néng)够给菜肴添加一些共同的香味。但需求留意的是(shì),假如运用啤(pí)酒(jiǔ),就(jiù)需求相应削减豆瓣酱(jiàng)的用(yòng)量,由于豆(dòu)瓣酱(jiàng)也是含有(yǒu)必(bì)定(dìng)盐(yán)分的。

柴(chái)火鸡(jī)的(de)面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活(huó)面。

　　所谓的(de)活面，指的是通(tōng)过(guò)酵(jiào)母发酵后制(zhì)造(zào)的面食(shí)，而没有酵母发酵直(zhí)接加水和(hé)的面便是死面。

　　面团(tuán)是面(miàn)粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面谋女郎都有谁 谋女郎是褒义还是贬义粉和其他成谋女郎都有谁 谋女郎是褒义还是贬义分的混合物，具(jù)有满足的(de)硬度(dù)可(kě)资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰(qià)当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体质料及(jí)配料掺(càn)入(rù)粮食粉(fěn)料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉等(děng)）之中，经调制使粉(fěn)粒彼此粘结而构成的用来制(zhì)造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳水(shuǐ)化合物(wù)、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多(duō)样，食用便利，在日(rì)常日子中颇受人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是南(nán)边(biān)区域十分(fēn)有(yǒu)名的一种菜肴(yáo)，吃起来的话滋味也是很回味的(de)，十分的稠(chóu)密，但一(yī)般来说很少(shǎo)的人会在(zài)家里边去(qù)制造这道菜的，究竟假如是(shì)想要做出来正宗的柴火鸡仍是需求运(yùn)用到(dào)柴(chái)火的，这样(yàng)的话就会导致很多(duō)在城市中的(de)人根本(běn)就(jiù)没有办法常常的吃(chī)到(dào)这道菜(cài)要，所以说(shuō)才会使(shǐ)得很多人都想(xiǎng)要(yào)到一些饭馆里边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土(tǔ)鸡，用柴火(huǒ)或碳火(huǒ)在简易灶台(tái)上炒制，再加(jiā)水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而(ér)且砍好(hǎo)b、预备着佐(zuǒ)料(liào)c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡(jī)肉下锅炒制，炒至黄色但(dàn)不能(néng)超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱(jiàng)料(liào)，炒至香(xiāng)味出(chū)来但不(bù)能超过1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜(cài)品特色

　　　　不知不觉现代都(dōu)市(shì)的人们(men)现已(yǐ)远(yuǎn)离(lí)天然(rán)、远离森林很久了，现在(zài)家(jiā)里都是(shì)用天(tiān)然气煮(zhǔ)饭，更(gèng)是(shì)忘(wàng)了那(nà)悠远的生火(huǒ)煮饭的时代(dài)。

　　当(dāng)忽然看到有(yǒu)家(jiā)饭馆在生(shēng)火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉(fěn)、调料

　　　　茄(jiā)子切块(kuài)并用盐(yán)稍(shāo)腌并挤水。

　　便是把鸡剁(duò)小块后打个鸡蛋并加少数(shù)面粉拌和均匀，直到鸡块都被面(miàn)粉(fěn)裹住(zhù)。

　　茄子(zi)切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧(shāo)热后(hòu)炸点葱(cōng)姜(jiāng)和花(huā)椒辣椒，然(rán)后把鸡(jī)块(kuài)到锅(guō)里煸炒，直到炒成金黄(huáng)色(sè)。

　　这(zhè)时把茄(jiā)子参加并(bìng)加适量的盐、酱油和(hé)水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和(hé)洽，和(hé)面(miàn)必(bì)定要留意不要硬，若是(shì)喜爱吃软一点的饼就不要(yào)重复(fù)揉(róu)，喜(xǐ)爱紧拽一点的(de)就多揉几(jǐ)下，等(děng)锅里开(kāi)了(le)，就能够把锅贴(tiē)贴在(zài)菜周(zhōu)围(wéi)，记住饼的下部(bù)分(fēn)要在(zài)菜(cài)水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了(le)冷水的碗(wǎn)，先大火(huǒ)烧一会，在(zài)小火焖一会，等碗里的(de)水热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼(yú)300克面粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老(lǎo)练，捞(lāo)出待用(yòng)；三黄鸡治净斩成块(kuài)，鳝鱼(yú)斩成(chéng)段，别(bié)离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精(jīng)，接着掺入适量清水揉成(chéng)软硬(yìng)适中(zhōng)的(de)面(miàn)团。

　　随后把面(miàn)团下成25克重的(de)剂(jì)子（约(yuē)16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用(yòng)小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒(dào)入鸡(jī)块和鳝段，烹入料酒，煸炒至水分(fēn)将干时，添入高汤，倒入蹄膀(bǎng)块，加盖(gài)焖至(zhì)汤汁(zhī)浓(nóng)稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐、味精、鸡(jī)精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍(shāo)后(hòu)再下少数(shù)老(lǎo)抽调(diào)色并(bìng)起锅盛入面饼锅中(zhōng)，稍便撒入香(xiāng)菜(cài)段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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