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唐山大地震和汶川大地震哪个严重出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大(dà)美食、西王(wáng)食(shí)品等等，在投资者互动(dòng)平台(tái)，也有不少(shǎo)上市(shì)公(gōng)司被投资者(zhě)问及(jí)相关问题(tí)，现在，券商分析师们(men)也(yě)开始(shǐ)动起(qǐ)来(lái)，实地调研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本(běn)周我们(men)调研了淄博(bó)烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费场景(jǐng)的(de)复苏，颇(pǒ)具特色的(de)淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度持续升高，带动(dòng)市内大小(xiǎo)门(mén)店及周边购物/旅游(yóu)客流(liú)屡(lǚ)创新高，目前淄博五(wǔ)一期(qī)间的(de)酒店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博主流(liú)烧烤(kǎo)店(diàn)客单价（不含酒水）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以(yǐ)青啤居(jū)多，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价位(wèi)带(dài)（青啤(pí)经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随着五(wǔ)一出行高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等(děng)餐(cān)饮旺季(jì)的(de)到来，叠加(jiā)2023年(nián)气温可能创新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动销有望加速。

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　　对于为什么是淄博烧烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团队指(zhǐ)出，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度唐山大地震和汶川大地震哪个严重不断(duàn)升高。起初主要吸引周边(biān)地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大(dà)火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄博(bó)地区特有的“方桌(zhuō)火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助(zhù)”模式，对许(xǔ)多消费者来说是(shì)全新的(de)体验，在线下消费(fèi)场景复苏的(de)背景(jǐng)下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)的人气(qì)聚集(jí)地、营(yíng)业(yè)时间以及就餐(cān)流程，该团队还在文(wén)中给出了“攻(gōng)略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差异主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上(shàng)，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店(diàn)（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个多(duō)小(xiǎo)时前往(wǎng)金(jīn)岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄(báo)饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为(wèi)例(lì)，其单店规模较(jiào)大(dà)（50+桌(zhuō)），凭借(jiè)较高(gāo)的名气带动(dòng)周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效(xiào)应，许多游客(kè)即便排(pái)不上号也(yě)会来现场看看。”

　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察(chá)，该团队解析到，淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的消费人(rén)群以中青年为主，时间相对灵活的大学生群(qún)体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末(mò)不少游客也(yě)会自驾前来(lái)，从车牌来看包括(kuò)但不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽(huī)等(děng)地(dì)。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面(miàn)积和客流量较(jiào)大(dà)的地(dì)方也有不少主播过(guò)来探店，淄博市政(zhèng)府(fǔ)出(chū)动了大量工作人员监督规范其行为(wèi)，整体上网红直播并不影响其他(tā)游(yóu)客的(de)体验(yàn)。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博(bó)的八大局(jú)街区(qū)、各个景点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。