银耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越(yuè)黄银(yín)耳(ěr)越黄越好并不(bù)是(shì)越白越好(hǎo)的。

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银(yín)耳越(yuè)黄越(yuè)好还(hái)是越白(bái)越好，干银耳(ěr)为什么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳(ěr)是微(wēi)微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花大而松散(sàn)，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清幸会幸会后面接什么有趣，高情商回复幸会(qīng)香，取少许放(fàng)舌尖，有植(zhí)物(wù)特(tè)有的香味，多放一会(huì)儿有少许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后(hòu)易(yì)霉变。

　　受潮后的(de)银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜色会(huì)更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到(dào)正规渠道购买，银耳(ěr)本身(shēn)无味道，选购时可取(qǔ)少许试尝(cháng)，如对舌(shé)有(yǒu)刺激或辣(là)的感觉(jué)，很(hěn)可能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何(hé)挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的(de)颜(yán)色是自然(rán)的白(bái)色，花朵(duǒ)齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家(jiā)在(zài)挑(tiāo)选银(yín)耳的时候需要(y幸会幸会后面接什么有趣，高情商回复幸会ào)注意的。

　　2.优质幸会幸会后面接什么有趣，高情商回复幸会银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是(shì)比较新鲜的(de)，我们吃起(qǐ)来味道也比较好，营养(yǎng)价值也(yě)会更出色。

　　品(pǐn)质一般的银耳(ěr)

　　品质一般的银(yín)耳颜(yán)色(sè)相对(duì)来说不会那么(me)纯(chún)净的，很多都是白色(sè)中(zhōng)带有一点米黄色，肉(ròu)看起来也比较薄一些，同(tóng)样的(de)，没(méi)有蒂(dì)头和杂质(zhì)。

　　劣(liè)质银耳

　　品质(zhì)较差的银(yín)耳颜(yán)色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不(bù)够完(wán)整，还会(huì)带有很多(duō)斑(bān)点质。

干银耳什么颜(yán)色(sè)的(de)最好

　　微微发(fā)黄的(de)好。

　　 正常(cháng)的干银(yín)耳在经过晒过(guò)或(huò)者(zhě)是烘干之后颜色都是微(wēi)微发黄的，但是为了使银耳更加的好看，有些商贩(fàn)会利用一(yī)些成分(fēn)将(jiāng)原本发黄的(de)银(yín)耳熏白，这样卖(mài)相会更好(hǎo)。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳的时候还是尽量挑(tiāo)选(xuǎn)黄色的(de)这种，因(yīn)为(wèi)那(nà)种熏白(bái)的银(yín)耳中含有(yǒu)对人体有害的成分，食用后对健(jiàn)康(kāng)有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价(jià)值上来看(kàn)，鲜银耳没有经过任何的加工处(chù)理，所以鲜银耳的(de)营养成分相比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳(ěr)中含有一种卟啉类光感(gǎn)物质(zhì)，食用了这种物质的(de)话，经过太阳光照射之后皮肤就会出(chū)现红(hóng)肿、瘙痒、甚至(zhì)是出现红(hóng)色(sè)水泡等不适(shì)症状，而干(gàn)银耳在加(jiā)工的过程(chéng)中已经将这种成分去掉了，所(suǒ)以可以放(fàng)心食用。

　　且从储存(cún)方面(miàn)来说，干银耳中不含有(yǒu)水分因此(cǐ)很利于(yú)保存，所以日常生活中建(jiàn)议(yì)选(xuǎn)择食用干银耳。

干银耳过(guò)期了还能吃吗

　　视(shì)具体情况(kuàng)而(ér)定。

　　 市面上常见的银耳保质期(qī)是18个月，而一般情况(kuàng)下，食品的实际可食(shí)用(yòng)期限都会比包装袋上(shàng)的时间要稍微长一(yī)些，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳没有出现变质(zhì)、发霉、软化的情况下都是(shì)可以继续(xù)食用的(de)，过期一(yī)段时(shí)间或者出现变质反应了则不建议继(jì)续食用。

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