为什么公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别以及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的(de)最佳吃法，公鸡不适(shì)合哪些人吃，公鸡怎么炖好(hǎo)喝又(yòu)营(yíng)养，炖鸡汤三放三(sān)不放(fàng)等问题，小编将为(wèi)你整理以下(xià)的(de)生活小知识：

为(wèi)什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了(le)，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者和火(huǒ)气大的人(rén)不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡(jī)还(hái)是母鸡

　　炖汤(tāng)的时(shí)候是要用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡这要看个人的体(tǐ)质了(le)。

　　要是(shì)阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较强，比美女脱了个精光露出奶囗和尿囗较适合(hé)阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳(yáng)不足所致(zhì)的(de)小便(biàn)频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养是(shì)其(qí)含(hán)有的丰富蛋白质(zhì)和(hé)脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤(tāng)会更加具(jù)有营养，含(hán)有的蛋(dàn)白质会(huì)更加丰富(fù)，并且一般(bān)母(mǔ)鸡的生长周期会(huì)比公鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期长，所以母鸡(jī)中(zhōng)含有的(de)肌酐、肌(jī)酸和(hé)含氮物(wù)质会更加的丰富(fù)，更(gèng)有利于女(nǚ)性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来(lái)的(de)鸡(jī)汤味道会(huì)更(gèng)加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水会更好一些(xiē)，要是(shì)直接使用热水的话，会导致鸡肉(ròu)表层(céng)蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固(gù)，从(cóng)而导致内(nèi)部的营养物质不能(néng)很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也(yě)不(bù)容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡(jī)汤要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是不(bù)需要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就比较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是(shì)买来(lái)的鸡肉，建议(yì)最好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一些血水(shuǐ)和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还(hái)含有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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