水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜？水(shuǐ)蒸蛋是家常菜的。关于水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系的菜以(yǐ)及水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的，水蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的美食，水蒸蛋属(shǔ)于什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅(guō)。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口(kǒu)感比较好(hǎo)，也不会破坏(huài)营养。正、异、新，正异新的区分>

　　烧一锅清水放上蒸隔，水一(yī)定要烧(shāo)开后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖(gài)一(yī)定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为(wèi)水蒸蛋，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东人(rén)和东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜(mó)可以(yǐ)防止(zhǐ)蒸煮过(guò)程中水滴下破(pò)坏(huài)表(biǎo)面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡(jī)蛋液中加一(yī)些(xiē)水(shuǐ)，如果(guǒ)水加多了就会造成水与蛋分离，无法成型(xíng)；要是水加少(shǎo)了，口感(gǎn)会比较硬，蜂(fēng)窝比(bǐ)较多，腥味(wèi)也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看(kàn)又好(hǎo)吃的(de)水蒸蛋(dàn)，就(jiù)要掌握好水量、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉(ròu)、牛(niú)肉和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花、生(shēng)抽(chōu)、香(xiāng)油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍(bèi)的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫(háo)升的凉开(kāi)水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用(yòng)筷子(zi)搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一(yī)层耐(nài)热的保鲜膜，用牙(yá)签(qiān)扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分(fēn)钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花(huā)，就可以吃了(le)。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格(gé)来说是(shì)荤菜，真正说素菜的正、异、新，正异新的区分人，是不吃鸡蛋(dàn)的(de)

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