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鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即(jí)可。

　　另(lìng)外可(k军人男朋友突然删除微信，军人男友删除微信拉黑我ě)以在蛋液里加适(shì)量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋(dàn)已经(jīng)有部分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水(shuǐ)融合(hé)，这种情况就不能够进(jìn)行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固是什么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水(shuǐ)，加(jiā)生水因(yīn)自(zì)来(lái)水(shuǐ)中有空(kōng)气，水被(bèi)烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成(chéng)型(xíng)，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个(gè)水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是(shì)人(rén)体所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对(duì)于低蛋(dàn)白血症患者(zhě)、近(jìn)期有手术创伤的(de)患者、身体有创面需要进行(xíng)愈合的患者，以及需(xū)要生长肌(jī)肉(ròu)的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式可以无形中增(zēng)加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂血症或者(zhě)高血压等状(zhuàng)况。

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