胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么-橘子百科-橘子都知道

胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏(cáng胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么)室，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)保(bǎo)存，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买回(huí)来(lái)的(de)鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的(de)生活知识(shí)：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大(dà)部(bù)分是(shì)卵(luǎn)生(shēng)的，但也有少数是(shì)卵胎生(shēng)和(hé)胎生的。通(tōng)常在(zài)鱼儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受(shòu)精，从而产生受精卵。受精(jīng)卵(luǎn)在水(shuǐ)中孵(fū)化出小(xiǎo)鱼(yú)。而(ér)卵(luǎn)胎生与(yǔ)之类似(shì)，

　　但亲(qīn)鱼是体内(nèi)受精，鱼卵(luǎn)也(yě)在雌(cí)鱼肚子里孵化(huà)出来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼(yú)类(lèi)，仔鱼在产出前会从(cóng)母体中获得养分(fēn)。

鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀(shā)干(gàn)净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用(yòng)，则放入(rù)冷冻室(shì)；如(rú)果是烹饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则放入(rù)冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温(wēn)度(dù)高(gāo)于零度，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉类(lèi)，但短期里可(kě)以保证肉(ròu)质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻(dòng)室温(wēn)度(dù)低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证肉(ròu)质质量，但同(tóng)时会使鱼肉(ròu)严重(zhòng)结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机(jī)，鱼则是进补的好水产食品(pǐn)，不仅味道(dào)鲜美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含(hán)量为猪肉的(de)两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼(yú)中(zhōng)富含丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生(shēng)素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽低，但(dàn)其中的脂(zhī)肪酸被证实(shí)有降糖、护心和防癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能有效(xiào)地预(yù)防骨质疏松(sōng)症。

胡服骑射的故事及启示感悟，胡服骑射的故事告诉我们什么>　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪(fáng)含量(liàng)较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比较低(dī)，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活(huó)性和微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时(shí)间也大大(dà)延长，通(tōng)常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷(lěng)冻鱼的(de)肉(ròu)质的确没(méi)有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉(ròu)蛋白(bái)质发生冷冻变(biàn)性和一(yī)系列(liè)理(lǐ)化(huà)性质的改变(biàn)，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝胶性(xìng)和保水性(xìng)的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成鱼肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养(yǎng)上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实(shí)会流失掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的(de)水分将结成(chéng)冰晶(jīng)，但(dàn)在(zài)解冻的时候却没有办法再(zài)与蛋(dàn)白质分子聚(jù)合，也就不(bù)能(néng)被全部吸(xī)收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液(yè)的流失(shī)就伴随着鱼肉中一小部分可溶性(xìng)蛋(dàn)白质、盐(yán)类、维生素(sù)等水溶性营养物质的流(liú)失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因(yīn)为(wèi)这一点损(sǔn)失如果也要较(jiào)真儿的(de)话,那就不(bù)得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤等因素影响，也会出(chū)现品质的下降(jiàng)，一样有一定(dìng)的营养损失(shī)。