面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一(yī)般比例是(shì)多少啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比例是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少合(hé)适，酵母粉与面的比例是(shì)多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指(zhǐ)味道(飞机手提7kg超重怎么办，随身行李超重有人管吗dào)酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物(wù)经过(guò)消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴(yīn)离子占优(yōu)势的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优(yōu)势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发面一(yī)般(飞机手提7kg超重怎么办，随身行李超重有人管吗bān)按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境(jìng)温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右(yòu)的温度(dù)处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的(de)面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季(jì)方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达(dá)到酵母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直(zhí)接放在家里不管什么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因(yīn)此不同(tóng)的季节可以适量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出来的面食口感会(huì)有些(xiē)发酸，放多了(le)也会提(tí)高(gāo)发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太大(dà)的影响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不(bù)能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那么(me)做出来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果(guǒ)是(shì)已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着(zhe)，这样就不会(huì)减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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