咕噜肉是(shì)用(yòng)什么(me)肉做的(de)？关于(yú)咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由(yóu)来，咕噜(lū)肉的(de)制造等(děng)问题(tí)，农商网将为你收(shōu)拾(shí)以下的(de)日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥(féi)肉吃(chī)起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道(dào)经典(diǎn)的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了解的我国菜(cài)之一，常见于我国以外的唐人(rén)街(jiē)的饭馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称(chēng)号有两(liǎng)个传说。第一个传(chuán)说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这(zhè)道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传(chuán)说。

　　第一个传(chuán)说(shuō)指因(yīn)为这(zhè)道菜以(yǐ)甜(tián)酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程(chéng)便是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)的做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖在每(měi)块肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀(yún)，放(fàng)置(zhì)20分钟，参加(jiā)蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子(zi)放入测验能(néng)够看到(dào)筷子滚着小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉一(yī)块(kuài)块放入油锅里，炸到微黄(huáng科长相当于什么级别？)就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再(zài)次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热(rè)锅，放入小西红柿和适量西(xī)红柿酱一同(tóng)炒，自己调(diào)理(lǐ)滋味，觉(jué)得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠了能(néng)够恰当一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻(fān)炒一(yī)下，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是(shì)我国(guó)菜系(xì)粤菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿相(xiāng)间(jiān)，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半(bàn)个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子(zi)与桌面呈45度(dù)角，斜着切(qiè)，然(rán)后反(fǎn)过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块(kuài)上面均(jūn)匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金(jīn)黄色，捞(lāo)出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量(liàng)清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒(dào)入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的(de)肉(ròu)块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝块；科长相当于什么级别？

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协(xié)助入(rù)味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀(diàn)粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油温(wēn)太(tài)低(dī)，淀粉会掉(diào)落(luò)，油温太高，简单致使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减白糖(táng)的(de)用量或(huò)者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净(jìng)切(qiè)块(kuài)，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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