面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊(a)？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发酵的(de)。关(guān)于(yú)面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊以及面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少合(hé)适，酵(jiào)母粉(fěn)与面的比例(lì)是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢后(hòu)产生的(de)阳离子或阴离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢(xiè)后(hòu)产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势(shì)的(de)食物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40人死后尾七是什么意思，头三尾七是什么意思度左右的温度处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季(jì)，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什么(me)地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉比例(lì)是(shì)多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因此不(bù)同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的面(miàn)食(shí)口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度，不(bù)过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面(miàn)放置(人死后尾七是什么意思，头三尾七是什么意思zhì)作为(wèi)老面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵(jiào)，而酵(jiào)母(mǔ)和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不(bù)会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度(dù)百科(人死后尾七是什么意思，头三尾七是什么意思kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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