乔丹有多高-橘子百科-橘子都知道

乔丹有多高鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放乔丹有多高(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间(jiān)里不(bù)会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果(guǒ)是(shì)烹(pēng)饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室，并尽快食用的。关于鱼(yú)买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)保存，鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻(dòng)，买乔丹有多高回来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活知识：

鱼(yú)是(shì)胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行(xíng)配(pèi)对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精卵。受精卵(luǎn)在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼(yú)是体(tǐ)内受精(jīng)，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子(zi)里孵(fū)化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从母(mǔ)体中获得养分(fēn)。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜(xiān)活鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会(huì)被食用，则(zé)放入冷冻室(shì)；如(rú)果是(shì)烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽快食用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室(shì)温度高于零度(dù)，不(bù)能长(zhǎng)时(shí)间保(bǎo)鲜动物(wù)肉(ròu)类，但短(duǎn)期里可(kě)以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破(pò)坏。<乔丹有多高/p>

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进(jìn)补的好水(shuǐ)产食品，不仅味道(dào)鲜美，而(ér)且营(yíng)养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于(yú)优质蛋白，人体吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼(yú)中富含丰富(fù)的(de)硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素(sù)D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低(dī)，但其中(zhōng)的(de)脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多为不(bù)饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一(yī)般比较低，大多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼的(de)保(bǎo)质时间(jiān)也大大延长，通常可达数(shù)月(yuè)。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活(huó)鱼相比发生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的(de)确没(méi)有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过(guò)程中，鱼内的水分冻(dòng)结(jié)成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生(shēng)冷冻变(biàn)性和一(yī)系列理化(huà)性质(zhì)的改变，包(bāo)括(kuò)蛋白质空(kōng)间结构和疏水性的(de)变化，凝胶性和保水性的降低(dī)，盐溶(róng)性蛋白含(hán)量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性减低(dī)等(děng)，从而造(zào)成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会(huì)流失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的水分将(jiāng)结成冰(bīng)晶，但在解冻的时(shí)候却没有办法再(zài)与蛋白质(zhì)分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼(yú)肉(ròu)中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就伴随(suí)着鱼(yú)肉中一小部(bù)分可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素(sù)等水(shuǐ)溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响鱼类的(de)核心营(yíng)养价值。

　　因为这(zhè)一(yī)点损失如(rú)果也要较(jiào)真(zhēn)儿的话,那就(jiù)不(bù)得(dé)不提醒(xǐng)你，其实活鱼在(zài)暂养过程(chéng)中，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的(de)鱼体损伤等因(yīn)素影(yǐng)响，也会出现品质的下降，一(yī)样(yàng)有(yǒu)一(yī)定(dìng)的营养损(sǔn)失。