柴火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)仍是熟面(miàn)？柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面的。关于柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗仍是(shì)熟面(miàn)以及柴火(huǒ)鸡的(de)面(miàn)团是活面(miàn)吗仍是熟面，柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是(shì)死面，柴火鸡的面团是活面吗，柴火(huǒ)鸡面做法，火鸡面是火(huǒ)鸡做(zuò)的吗等(děng)问题，农商(shāng)网将为你收拾(shí)以下(xià)的(de)日(rì)子常(cháng)识：

柴火鸡能够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是能(néng)够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数(shù)也不(bù)会存(cún)在(zài)酒驾的问题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒,能(néng)够替代水,使肉质(zhì)愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩味能够(gòu)给菜肴添(tiān)加一些共同的香味(wèi)。但需求留意的是(shì),假如运(yùn)用(一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克yòng)啤酒(jiǔ),就需(xū)求相应削减豆瓣酱(jiàng)的(de)用量,由于(yú)豆瓣酱(jiàng)也是(shì)含(hán)有必定盐(yán)分的。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面。

　　所谓的活面，指的是通过酵母发酵后制造(zào)的面食，而没有酵(jiào)母发(fā)酵直接(jiē)加水和的(de)面便是死面(miàn)。

　　面团是面(miàn)粉和其他成分（液(yè)体）揉(róu)捏而(ér)成(chéng)。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满足的硬度(dù)可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及配料掺入粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉(fěn)及杂粮粉等(děng)）之中，经调制使粉粒(lì)彼此粘结而(ér)构(gòu)成的用来制造半制(zhì)品(pǐn)或制品的(de)团、浆的(de)总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳水化合物、少数维(wéi)生(shēng)素及钙(gài)、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口味多样，食用便利(lì)，在日(rì)常日子中颇受人们喜爱(ài)。

柴(chái)火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域十(shí)分有名(míng)的(de)一(yī)种(zhǒng)菜肴(yáo)，吃起来的(de)话滋味也是很回味的，十(shí)分(fēn)的稠(chóu)密，但一般来(lái)说很少的人会在家(jiā)里(lǐ)边去(qù)制造这道菜(cài)的，究(jiū)竟假如是想要做出来正宗(zōng)的(de)柴火鸡仍是(shì)需求运用到柴火(huǒ)的，这样的话就会(huì)导致很多在城市(shì)中(zhōng)的(de)人根(gēn)本就没有办法常常的吃到这道菜要，所以说才会使得(dé)很多(duō)人都想要到一些饭馆里(lǐ)边一个鸡腿多重，一个鸡腿多重多少克去品(pǐn)味这道(dào)菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或(huò)碳火在简易灶台上(shàng)炒(chǎo)制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍好b、预备(bèi)着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油(yóu)，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡(pào)菜(cài)、大蒜，翻(fān)炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香味出来但不能超过(guò)1分钟(zhōng)；

　　　　5、参(cān)加(jiā)鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们现(xiàn)已远(yuǎn)离(lí)天然、远离森林很(hěn)久(jiǔ)了，现(xiàn)在家里都是用天然气煮饭，更是忘了那(nà)悠(yōu)远(yuǎn)的生火煮饭的时代。

　　当忽然(rán)看到有家饭馆在生火煮饭，就不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质(zhì)料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后(hòu)打(dǎ)个(gè)鸡蛋并加(jiā)少数面粉拌(bàn)和均匀，直(zhí)到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子(zi)切块(kuài)并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜(jiāng)和(hé)花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这时把茄子参加并(bìng)加适量的(de)盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽，和面必(bì)定要留(liú)意(yì)不要(yào)硬，若是喜爱吃软一(yī)点(diǎn)的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一(yī)点的就多揉几(jǐ)下，等(děng)锅里开了，就能够把锅(guō)贴贴在菜周围(wéi)，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个(gè)放了冷水的(de)碗，先大(dà)火烧一会(huì)，在小火焖一(yī)会，等碗里的水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩，又保(bǎo)住了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质(zhì)料：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克(kè)面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个(gè)姜(jiāng)片(piàn)15克蒜仔(zǎi)25克香(xiāng)菜段(duàn)15克八角、花(huā)椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄(tí)膀(bǎng)治净斩(zhǎn)成骨牌(pái)块，焯水后加姜片、料(liào)酒炖至九(jiǔ)老(lǎo)练，捞(lāo)出待用；三(sān)黄鸡治净斩成块(kuài)，鳝鱼斩成段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺(càn)入适量清水揉成软硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团(tuán)成团，用清水略浸泡(pào)，制(zhì)成薄饼，贴(tiē)在锅边上，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅(guō)放油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝(shàn)段，烹入(rù)料酒(jiǔ)，煸炒(chǎo)至水分将干(gàn)时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖(gài)焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍(shāo)后再下(xià)少数老抽调色并(bìng)起锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍便撒入(rù)香菜(cài)段，随(suí)配酒精炉（或小土炉）上桌(zhuō)即(jí)成。

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