01香菇(gū)——补充(chōng)维生素D

香菇的维生素D含(hán)量很高，且香菇干品中(zhōng)钙、磷(lín)、铁等矿物质含(hán)量也(yě)较多。

其铁的含量(liàng)比菠菜高(gāo)出8倍(bèi)以上，锌的含量是奶粉、大豆(dòu)的3倍以上(shàng)，这些都是(shì)人体不可缺少的矿物质(zhì)。

香菇饭(fàn)

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑琪琪格蒙语什么意思(hēi)胡椒粉2小匙做(zuò)法(fǎ)：将(jiāng)米洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡(pào)约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上(shàng)。放入电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌(bàn)入(rù)芹(qín)菜末，再焖(mèn)5分钟，最后(hòu)用饭(fàn)匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医认为(wèi)，香椿味苦(kǔ)，性寒(hán)，有清热解毒、健胃(wèi)理气(qì)等功效。

它的味(wèi)道芳香，能(néng)起(qǐ)到醒脾、开胃(wèi)的作(zuò)用。

香椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病的良(liáng)药。

现代营养学研究(jiū)也发现，香(xiāng)椿含有维生(shēng)素E，具有很强的(de)抗衰老(lǎo)作(zuò)用。

而且，香椿对金黄色葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆(gān)菌等，都有明显的抑(yì)制(zhì)作(zuò)用。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗(xǐ)净后放入沸(fèi)水中焯烫，捞出后晾凉、切成细(xì)末。

白豆腐干(gàn)用(yòng)沸水洗净后切成丝(sī)，放(fàng)入盆(pén)内，加入香(xiāng)椿末、精盐(yán)和香(xiāng)油，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪等营养成分(fēn)，是生(shēng)食蔬菜(cài)中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称(chēng)。
油麦(mài)菜具有(yǒu)降低胆固醇、治疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺等(děng)功效，是一种低热量、高营养的(de)蔬菜，适量食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没(méi)有的话可以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱(cōng)花，油烧至(zhì)8成(chéng)热，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出(chū)味后下香麦菜(cài)，快速翻炒，然后加入些(xiē)许蚝油(yóu)或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太(tài)多），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢(shāo)软(ruǎn)一些了，加一(yī)勺水，转中火闷，将剩余(yú)的蒜(suàn)蓉(róng)全部加(jiā)入，快熟时加(jiā)盐(yán)出锅。

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