面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊，面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多(duō)少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是(shì)酸(suān)性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过(guò)消化(huà)吸(xī)收和(hé)代谢后产生(shēng)的阳(yáng)离子或阴离(lí)子占优势(shì)的(de)食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后昆仑山在哪个省哪个市，昆仑山在哪个省哪个市哪个县产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子占优势(shì)的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和(hé)昆仑山在哪个省哪个市，昆仑山在哪个省哪个市哪个县面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意(yì)环境(jìng)温度(dù)，最好(hǎo)把和(hé)好(hǎo)的(de)面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果(guǒ)是冬(dōng)季(jì)，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季(jì)的(de)环境温度已经达(dá)到酵母繁殖的(de)最佳(jiā)温(wēn)度(dù)，直接放在家里(lǐ)不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉和面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会(huì)有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放(fàng)置(zhì)作(zuò)为老面，然(rán)后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能(néng)和(hé)盐一(yī)起使用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么(me)做出来的面(miàn)食(shí)会更(gèng)加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密(mì)封，然后放(fàng)到(dào)冰(bīng)箱冷(lěng)藏(cáng)着，这(zhè)样(yàng)就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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