近(jìn)一个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了(le)全国各地的关(guān)注。小红书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索(suǒ)指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单日(rì)新高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的(de)地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国(guó)50余万家的(de)烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座城(chéng)市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图(tú)从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生(shēng)到中年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖(dǒu)音平台出(chū)现(xiàn)了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻发布(bù)会(huì)，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一(yī)家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播(bō)度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的(de)助推，从加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的(de)群(qún)体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题(tí)视频的人群(qún)最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名第(dì)三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官方也发布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等(děng)商(shāng)户(hù)执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制定价(jià)格(gé)标准，依法明(míng)码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展(zhǎn)的(de)阶段(duàn)。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的(de)时(shí)间，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流(liú)量(liàng)持续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到(dào)发(fā)旅客数新高。尤其是周末(mò)时(s蒋经国的母亲是谁 蒋纬国的亲生父亲母亲是谁hí)间(jiān)，客(kè)流(liú)量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博(bó)市客流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一(yī)场(chǎng)说走就走的(de)旅行更(gèng)为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博(bó)市的(de)客(kè)源地前十榜(bǎng)单中均来自(zì)山东(dōng)境内(nèi)的城(chéng)市(shì)，但(dàn)在走红后，天津(jīn)市(shì)和北京(jīng)市也跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地(dì)从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高(gāo)铁过(guò)去最快仅需(xū)要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年(nián)来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务(wù)业(yè)等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成(chéng)了淄博市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博(bó)的热(rè)度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才(cái)招引等(děng)领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离(lí)不(bù)开政策的的扶(fú)持和(hé)完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必(bì)然。

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