鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时(shí)候不小心把(bǎ)水放多(duō)了煮出(chū)来的鸡蛋(dàn)羹都是(shì)汤汤(tāng)水水的，有什么办法是(shì)可以(yǐ)补救(jiù)一下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混(hùn)合(hé)即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可(kě)起(qǐ)到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部分(fēn)熟透(tòu)，已无法和其(qí)余(yú)的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不(bù)能够进(jìn)行补(bǔ)救(jiù)。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝固(gù)是(shì)什么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是(shì)关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚(shèn)至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液(yè)体状态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋(dàn)的(de)比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例(lì)是(shì)第一关(guān)键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄(huáng)金比例是(shì)1:1.句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质(zhì)

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的(de)蛋白(bái)质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略(lüè)有不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是(shì)人(rén)体(tǐ)所较好的优质蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以对于(yú)低(dī)蛋白血症患者、近期(qī)有(yǒu)手术创伤的患者、身(shēn)体有创面(miàn)需要进(jìn)行愈合的患者，以及(jí)需(xū)要(yào)生(shēng)长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注意是(shì)水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式(shì)可(kě)以无(wú)形(xíng)中增加鸡蛋(dàn)中的热(rè)量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂血(xuè)症或者高血压等状况。

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