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料理可以生吃吗

　　料理是可以(yǐ)生吃的。

　　是可以(yǐ)生(shēng)吃的，而且切(qiè)生(shēng)鱼片(piàn)的刀是特(tè)制的，且不能沾水(shuǐ)，烹(pēng)调师傅(fù)能(néng)用(yòng)这(zhè)刀把(bǎ)鱼肉切得很薄。

　　选择的鱼肉一定要新鲜，不少日本人认为生鱼片真(zhēn)正好吃是在(zài)杀了数小时(shí)之(zhī)后。

　　这是因为氨基酸(suān)在死(sǐ)鱼僵硬后达到最高点(diǎn)。当然也(yě)有日(rì)本人(rén)认为用生鱼宰杀后马上做成(chéng)的生鱼片(piàn)好吃(chī)是(shì)由(yóu)于僵直前的鱼肉有脆感(gǎn)。

无(wú)菜单料理注意事项(xiàng)有(yǒu)哪些

　　1、如(rú)果迟(chí)到(dào)了，主(zhǔ)厨(chú)将无法为(wèi)顾客(kè)补上错过(guò)的(de)菜肴(yáo)。

　　2、不同餐厅有规(guī)定的(de)就餐时间，不能(néng)超时。

　　3、每道菜都有(yǒu)相配的酒水提供。

　　4、为保持最好的(de)口(kǒu)感，无(wú)菜(cài)单(dān)料理(lǐ)的(de)用餐顺序非(fēi)常讲究。

　　先吃淡口(kǒu)味的，再到浓厚的，最后再品尝(cháng)味道重的(de)贝类、玉(yù)子烧。

　　每次(cì)吃不(bù)同鱼之前(qián)，还要先(xiān)吃片寿司薑清新(xīn)一下口腔，才能更好地品尝出每一道菜(cài)品的味道。

　　厨师(shī)发办可(kě)以理(lǐ)解为无(wú)菜单(dān)料理，一(yī)种由主厨根据当天时令食材和对食客的喜好判断，即兴设计(jì)一个(gè)弹(dàn)性菜单的点餐(cān)方式。

　　专注无菜单料理的(de)餐(cān)厅(tīng)接待(dài)人数(shù)很少(shǎo)，最低人数(shù)只有8-10人，因此需要提前预约。

无菜单料(liào)理(lǐ)的弊端

　　面对客(kè)户选择困难是(shì)，没(méi)有(yǒu)实质的提醒。

　　无菜单料理,指(zhǐ)的是客人不(bù)点菜(cài),只需(xū)与主厨简单交(jiāo)流口味及喜好即(jí)可。

　　从(cóng)前菜、刺身到食事、吸物(wù)、甜品(pǐn),均由主厨(chú)即席料理。

　　无菜(cài)单日(rì)料名字叫“omakase”,omakase在日文的(de)翻译是“师傅(fù),拜托(tuō)了”、直接翻(fān)译(yì)是“厨师代办”。

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