近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热(rè)并吸引(yǐn)了全(quán)国(guó)各地的关(guān)注。小红书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节(jié)后，搜索指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台(tái)的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日(rì)新(xīn)高，其(qí)中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余(yú)万(wàn)家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这(zhè)座(zuò)城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图(tú)闻(wén)试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都(dōu)为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)第一波(bō)热(rè)度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平(píng)台(tái)出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书及抖音均(jūn)出现了(le)热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播(bō)度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开官方的(de)助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算(suàn)数(shù)数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话(huà)题视(shì)频(pín)的人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和山(shān)东(dōng)省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的(de)大学生，还是50岁(suì)+的(de)中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧水密码适合什么年龄，水密码适合什么年龄段的女生使用烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价格与爆(bào)火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场(chǎng)调节价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价(jià)格(gé)标准，依法明码标(biāo)价(jià)，不得拒(jù)绝或不履行价(jià)格承诺，不(bù)得(dé)随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点(diǎn)上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的(de)时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄水密码适合什么年龄，水密码适合什么年龄段的女生使用博(bó)各火车站(zhàn)客流量持续升温，全国各(gè)地(dì)的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博市(shì)的新名(míng)片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发(fā)旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年来车站单日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到(dào)达(dá)。淄博市客流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来一(yī)场说走就走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十(shí)榜单中均来(lái)自山东境内的城市(shì)，但(dàn)在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居全国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票(piào)开售不到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了(le)淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在(zài)抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博市发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教(jiào)网(wǎng)友如(rú)何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博(bó)的热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始从烧烤(kǎo)延(yán)伸至(zhì)人(rén)才招引等领(lǐng)域(yù)，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提(tí)供入住(zhù)优(yōu)惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发(fā)展理(lǐ)念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火出(chū)圈(quān)成(chéng)为必然。

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