干(gàn)腊肉特别(bié)硬(yìng)怎(zěn)么处(chù)理，腊(là)肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷水泡四五个小时(shí)之(zhī)后再用小(xiǎo)火煮一(yī)个小时(shí)，这样腊(là)肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再(zài)把(bǎ)腊肉煮到能(néng)切动(dòng)为止中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在白酒里也(yě)会使腊肉(ròu)变(biàn)软，但是这(zhè)种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢这个味(wèi)道的(de)最好不要用这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于(yú)干透了，并(bìng)且内部的腊质也(yě)硬(yìng)化(huà)了(le)。

　　你可(kě)以试试(shì)用酒(高度(dù)的最好是原液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布(bù)覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一(yī)次(cì)，三(sān)次(cì)后上高压(yā)锅蒸十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变(biàn)质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还(hái)可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大(dà)家还可(kě)以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸(zhēng)，如中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大果是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火(huǒ)上烧(shāo)到起(qǐ)泡，这样(yàng)烧出来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬一(yī)是在制作的(de)过程中，肥瘦(shòu)比例没有(yǒu)搭(dā)配(pèi)好，瘦肉太多(duō)就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的(de)原因(yīn)就(jiù)是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这(zhè)样才能长时(shí)间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡(pào)上几(jǐ)个(gè)小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生(shēng)肉腌制再经过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时(shí)间(jiān),等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份溶(róng)解在盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下,这样处(chù)理(lǐ)过后煮(zhǔ)出(chū)来的(de)腊肉就(jiù)不是很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法(fǎ)

　　不要用洗(xǐ)洁精洗(xǐ)，我也这(zhè)样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可(kě)以用开(kāi)水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊(là)肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的(de)时(shí)候可以先用(yòng)热水泡(pào),之(zhī)后(hòu)用(yòng)洗(xǐ)米(mǐ)水清洗;也可(kě)以(yǐ)将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就(jiù)怎(zěn)么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉的(de)。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水浸泡(pào)半小时，如(rú)果是(shì)老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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