面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)？酵母粉发(fā)面(miàn)一般按(àn)照(zhào)酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊(a)以及面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊，面和酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比(bǐ)例是多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比(bǐ)例，面与酵母的比例是(shì)多少(shǎo)等问题，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食物(wù)经(jīng)过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的(de)则属碱性(xìng)食(shí)物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优(yōu)势的(de)食物属(shǔ)酸(suān)性(xìng)食物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境(jìng)温度(dù)，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进(jìn)行2次(cì)醒发，在家中可(kě)选择蒸锅(guō)加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思团的面盆放入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度(dù)已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖(zhí)的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管(guǎn)什么地方都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所(suǒ)影响(xiǎng)，因此不同的季节可以(yǐ)适(shì)量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会(huì)有些发酸，放多了(le)也(yě)会提高发(fā)酵速(sù)度，不过并不(bù)会对身体有太(tài)大的影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制酵母的发(fā)酵，而(ér)酵母和(hé)白糖加在一起使用(yòng)，那么(me)做(zuò)出(chū)来的面(miàn)食(shí)会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可以，如(rú)果是(shì)已(yǐ)经(jīng)开口的(de)酵母(mǔ)粉，那就功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思要把口密封(fēng)，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样(yàng)就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百(bǎi)度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-面粉

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