酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃(chī)的。

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酸(suān)笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食(shí)用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提(tí)高(gāo)味蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的(de)分泌(mì)，对增(zēng)进食欲和促进(jìn)消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是(shì)对于脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的患者，如(rú)果适当吃一些(xiē)酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的(de)两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季(jì)节在春(chūn)秋(qiū)两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成(chéng)片，取不(bù)见天井(jǐng)水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在(zài)水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食(shí48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗)物(48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗wù)，又经(jīng)过(guò)了加工，因此才(cái)会有一股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳粉(fěn)的汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻(wén)，实际(jì)上吃起(qǐ)来十(shí)分(fēn)美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经(48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗jīng)过了发(fā)酵，从而(ér)让酸笋(sǔn)自带一种特(tè)别的味道(dào)。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来(lái)不(bù)好闻(wén)，食用后(hòu)并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉(fěn)中的(de)灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量放入(rù)一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是有很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱(cōng)段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一(yī)茶(chá)匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一(yī)下切片(piàn)，猪肉肥瘦分(fēn)开切(qiè)。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入(rù)肥肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留(liú)下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜(cài)。

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